Корона ягненка Рецепт

Корона ягненка - это потрясающий центральный элемент, который отличается от ростбифа или ножки ягненка. Это сочное мясо ягненка с богатой фруктовой начинкой и на вкус так же хорошо, как и на вид! Если вам наскучила индейка, почему бы не попробовать сделать корону из баранины в качестве главного рождественского блюда. Это легкое в приготовлении блюдо можно приготовить заранее, а затем сразу же поставить в духовку. В качестве другой рождественской альтернативы индейке вы можете попробовать красивое говяжье ребро с хреном. Чтобы узнать больше о баранине, ознакомьтесь с нашей прекрасной коллекцией рецептов ягненка.

КАК СДЕЛАТЬ КОРОНУ ИЗ ЯГНЦА

Ингредиенты

• 16 костей (2 стойки по 8) баранины, завязанной короной (попросите мясника сделать это)
• немного масла

Для начинки:

• 1 столовая ложка масла
• 1 крупная луковица, нарезанная
• 2 больших зубчика чеснока
• 75 г панировочных сухарей
• 2 нарезанных веточки розмарина
• цедра и сок 1 лимона
• 60 г сушеной клюквы
• 60 г нарезанных кураг
• 50 г нарезанных фисташек
• 2цп затар или рас-эль-ханут
• 1 взбитое яйцо, связать

Метод

1. Чтобы приготовить начинку: нагрейте масло и обжарьте лук до размягчения, добавьте чеснок и готовьте еще несколько минут. Выложите в миску, затем добавьте все остальные ингредиенты для начинки и хорошо перемешайте.
2. Духовку разогрейте до 200С. Положите столько начинки, сколько сможете, в полость короны ягненка, а остальное положите в смазанную маслом жаростойкую форму. Посыпать маслом и накрыть фольгой.
3. Накройте начинку и кости фольгой и запекайте 40 минут, чтобы получить просто розовую баранину. Пока баранина отдыхает, откройте начинку в блюде и поджарьте еще 5 минут в духовке.