Крабовое яблочное желе

составляет:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

20 мин

Готовка:

20 мин

Крабовое яблочное желе - один из наших любимых рецептов крабовых яблок, который очень вкусен на кусочке тоста.

Если вам повезло, что в вашем саду есть яблоня-краб, то это лучший способ использовать избыток острых фруктов, превращая их в вкусное сладкое желе. Если у вас нет желейной сумки и стойка для того, чтобы процедить фруктовую мякоть, вы можете импровизировать, используя 2-3 слоя чистой муслиновой ткани, привязанной к ногам перевернутого стула. Не поддавайтесь соблазну сжимать сумку, иначе желе станет мутным.

Ингредиенты

2 кг крабовых яблок
1,5 литра воды
1 лимон, нарезанный
1 палочка корицы
Приблизительно 750 г сахарного песка

метод

Порежьте яблоки на куски, не снимая кожуру и не взбивая, и поместите в консервированную сковороду с лимоном, корицей и водой. Доведите до кипения и варите на медленном огне около 1 часа, пока яблоки не станут очень мягкими и мясистыми, время от времени помешивая.
Охладите в течение 10 минут, затем ложите мякоть фруктов и жидкость в желейный пакет и оставьте процедить в большой миске не менее 12 часов или на ночь.
семья гордона рамзи 2017
Откажитесь от мякоти, оставшейся в желейном мешочке. Измерьте процеженный сок и вылейте его в большую кастрюлю (или чистую консервирующую кастрюлю) с 450 г сахара на каждые 600 мл сока.
Нагрейте осторожно, помешивая, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и быстро кипите около 15-20 минут. Снимите сковороду с огня и проверьте точку схватывания, выложив немного горячего желе на охлажденное блюдце. Оставьте на 2-3 минуты, затем протолкните пальцем желе - если оно сморщится, оно готово. Если желе все еще жидкое, варить еще несколько минут, а затем проверить снова.