служит:
12Умение:
легкоСтоимость:
дешевоPrep:
30 минГотовка:
10 минПитание на порцию | RDA | |
---|---|---|
Калории | 608 ккал | 30% |
Жир | 47g | 67% |
- насыщает | 28g | 140% |
Наш шоколадный маркиз со сливой и ириской - роскошный шоколадный десерт, который так впечатляет. Сладкий соус из ириски и свежие фруктовые сливы идеально сочетаются с шоколадом, создавая настоящий десерт с настоящей утонченностью. Этот шоколадный маркиз можно приготовить заранее и заморозить, просто обязательно заморозьте сливы по отдельности или сделайте их в последнюю минуту, пока вы размораживаете шоколадный маркиз.
Ингредиенты
- 12 слив, очищенных от косточек
- Для маркизы:
- 300 г темного шоколада, мелко нарезанный
- 125 г несоленого сливочного масла в кубиках
- 6 больших яичных желтков
- 150 г золотой сахарной пудры
- 500 мл двойной крем
- 45 г какао-порошка, просеянного
- Для соуса:
- 45 г золотого сиропа
- 75 г легкого мускадо сахара
- 30 г сливочного масла
- 75 мл двойной крем
- 1 ванильный экстракт
- Тебе понадобится:
- 1.5л терринное блюдо
метод
Чтобы сделать маркизу, растопите шоколад и масло в сковороде на тяжелой основе на медленном огне. Хорошо перемешайте, затем отложите для охлаждения.
Используя миксер, взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не станут сливочными и густыми. Поверните скорость к низкой и, продолжая смешивать, налейте шоколад в медленном, устойчивом потоке. Все еще на низкой скорости, добавьте половину сливок и смешайте, пока хорошо не включено. Добавьте какао, столовую ложку с горкой за раз. Смешайте оставшуюся часть крема, стараясь не переусердствовать.
Двойная линия террин с пленкой, оставляя избыток по бокам. Выложить смесь в банку и разровнять поверхность. Оставить в холодильнике на 3 часа или на ночь. Выложите на блюдо и используйте сухой шпатель, чтобы сгладить неровные края.
Положите сливы в кастрюлю с 1 столовой ложкой воды, накройте крышкой и осторожно нагрейте около 4 минут, или пока они не станут мягкими и сочными. Отложите, чтобы остыть.
Чтобы приготовить соус, положите сироп, сахар и масло в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится. Поднимите огонь и осторожно пузырите в течение 5 минут. Медленно влить сливки и ваниль. Размешайте как следует. Снять с огня, чтобы охладить.
Выложите сливы и их сок на маркизу, а затем добавьте немного ирискового соуса.