Шоколадная маркиза со сливами и рецепт ириски



служит:

12

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

30 мин

Готовка:

10 мин

Питание на порцию

RDA
Калории 608 ккал 30%
Жир 47g 67%
- насыщает 28g 140%

Наш шоколадный маркиз со сливой и ириской - роскошный шоколадный десерт, который так впечатляет. Сладкий соус из ириски и свежие фруктовые сливы идеально сочетаются с шоколадом, создавая настоящий десерт с настоящей утонченностью. Этот шоколадный маркиз можно приготовить заранее и заморозить, просто обязательно заморозьте сливы по отдельности или сделайте их в последнюю минуту, пока вы размораживаете шоколадный маркиз.





Ингредиенты

  • 12 слив, очищенных от косточек
  • Для маркизы:
  • 300 г темного шоколада, мелко нарезанный
  • 125 г несоленого сливочного масла в кубиках
  • 6 больших яичных желтков
  • 150 г золотой сахарной пудры
  • 500 мл двойной крем
  • 45 г какао-порошка, просеянного
  • Для соуса:
  • 45 г золотого сиропа
  • 75 г легкого мускадо сахара
  • 30 г сливочного масла
  • 75 мл двойной крем
  • 1 ванильный экстракт
  • Тебе понадобится:
  • 1.5л терринное блюдо


метод

  • Чтобы сделать маркизу, растопите шоколад и масло в сковороде на тяжелой основе на медленном огне. Хорошо перемешайте, затем отложите для охлаждения.

  • Используя миксер, взбейте яичные желтки с сахаром, пока они не станут сливочными и густыми. Поверните скорость к низкой и, продолжая смешивать, налейте шоколад в медленном, устойчивом потоке. Все еще на низкой скорости, добавьте половину сливок и смешайте, пока хорошо не включено. Добавьте какао, столовую ложку с горкой за раз. Смешайте оставшуюся часть крема, стараясь не переусердствовать.

  • Двойная линия террин с пленкой, оставляя избыток по бокам. Выложить смесь в банку и разровнять поверхность. Оставить в холодильнике на 3 часа или на ночь. Выложите на блюдо и используйте сухой шпатель, чтобы сгладить неровные края.

  • Положите сливы в кастрюлю с 1 столовой ложкой воды, накройте крышкой и осторожно нагрейте около 4 минут, или пока они не станут мягкими и сочными. Отложите, чтобы остыть.

  • Чтобы приготовить соус, положите сироп, сахар и масло в кастрюлю и осторожно нагрейте, пока сахар не растворится. Поднимите огонь и осторожно пузырите в течение 5 минут. Медленно влить сливки и ваниль. Размешайте как следует. Снять с огня, чтобы охладить.

  • Выложите сливы и их сок на маркизу, а затем добавьте немного ирискового соуса.

Нажмите, чтобы оценить (15 оценок) Отправка вашего рейтинга
Читать следующий

Рецепт сметанного пирога Мариетты Оуэн