Рассол на ферме волосатых байкеров

составляет:

Умение:

легко

Prep:

20 мин

Готовка:

48 мин

Любите рассол? Попробуйте этот вкусный рецепт маринованных огурцов от Hairy Bikers. Сделайте это заранее и добавьте к любой еде, которую вы любите - мы предлагаем холодные пироги

рецепт мини бисквитных коржей Виктория

Ингредиенты

2 столовые ложки мелко нарезанного свежего корня имбиря
2 ч.л. хлопьевидной морской соли
1 чайная ложка свежемолотого черного перца
1 чайная ложка измельченной специи
½ чайной ложки молотого душистого перца
2 средних луковицы, расколотые
150 г султанаса
500 г мягкого коричневого сахара
500 мл солодового уксуса
500 г Брэмли готовит яблоки, очищенные, расквартированные, с сердцевиной и грубо нарезанные
500 г темно-фиолетовых слив, облицованных камнями и нарезанных на кусочки
1 средний швед (около 725 г)
2 средних моркови, очищенные и нарезанные на 1 см кости
4 ч.л. молотого аррорута
5 средних банок варенья со стеклянными или пластиковыми крышками

метод

Положите имбирь, соль, перец и специи в большую кастрюлю или негорючую запеканку и добавьте лук, султанши, сахар и 450 мл уксуса. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите 20 минут. Добавить яблоки и сливы и варить еще 20 минут, периодически помешивая.
Пока лук и фрукты кипят, приготовьте швед. Положите его на доску, аккуратно отрежьте толстую кожу и выбросьте. Нарежьте шведского на тонкие ломтики толщиной около 75 мм, затем нарежьте ломтиками на маленькие кубики. Следите за своими пальцами, потому что шведка может быть сложно нарезать.
Опустите в кастрюлю швед и морковь вместе с другими ингредиентами. Вернитесь к тушению и готовьте в течение 20 минут, регулярно помешивая, пока шведка и морковь не станут мягкими, а яблоки и сливы почти полностью превратятся в кашу. Смешайте аррорут с оставшимся уксусом до однородного состояния и размешайте в сковороде. Готовьте еще 3 минуты, постоянно помешивая, или пока рассол не станет густым и глянцевым.
Во время приготовления маринада тщательно вымойте банки и крышки и промойте в горячей воде. Слейте воду вверх дном на стойке и дайте высохнуть. Чтобы стерилизовать банки, поместите их на противень и прогрейте в предварительно разогретой духовке при температуре 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 4 в течение 10 минут. Снимите и дайте остыть в течение 10 минут перед использованием. Не позволяйте им полностью остыть. Когда вы их используете, они должны быть горячими, поэтому обращайтесь с перчаткой в духовке.
Ложку мариновать в теплые банки и оставить остывать. Накрыть крышками, промаркировать банки и хранить в прохладном темном месте около месяца перед использованием.