Шоколадный торт с оборками

служит:

От 12 до 16

Prep:

1 час

Готовка:

1 час 30 минут

Женский еженедельный редактор кулинарных рецептов Сью МакМахон показывает вам, как приготовить этот шоколадный рецепт, в этом простом пошаговом видео

Смотрите, как сделать шоколадный торт с оборками

Ингредиенты

Для торта:
175 г муки самоподъемного
100 г какао-порошка
Щепотка бикарбоната соды
Щепотка соли
350 г сахарной пудры
3 больших яйца
175 мл подсолнечного масла
175 мл молока
Для ганаша:
450 мл (3/4 пинты) взбитых сливок
300 г темного шоколада, разбитого на кусочки
Несколько капель ванильного экстракта
Для украшения:
Приблизительно 100 г картонной шоколадной вермишели
2 х 200 г батончиков темного шоколада
Вам также понадобится:
20см (8 дюймов) круглая жесть, выложенная пергаментом для выпечки
гранитная или мраморная поверхность или доска
шпатель, желательно с изогнутой ручкой
скребок для краски (зарезервировано для использования с шоколадом!)
Шоколадный термометр
Одноразовые перчатки

метод

Чтобы сделать торт, установите духовку на газовую отметку 4 или 180 ° C.
Просейте муку, какао-порошок, разрыхлитель, бикаробонат соды и щепотку соли в миску. Добавьте сахар. Яйца взбить с маслом и молоком, затем влить в сухие ингредиенты и хорошо перемешать. Вылейте смесь в форму для выпечки. Как выстроить видео для круглого торта

признаки выкидыша на ранних сроках беременности
Выпекайте пирог в центре духовки в течение 11 / 4-11 / 2 часов или до тех пор, пока он не станет твердым на ощупь в центре.
Выньте пирог из духовки и переверните его на решетку и дайте ему остыть, удалив олово, но оставив его завернутым в подкладочную бумагу. Перевернув пирог вверх дном, выровняйте его верх, если он выпекается во время выпечки. Если при охлаждении пирог еще очень выпуклый, верх может быть обрезан.
Чтобы сделать ганаш, довести крем до кипения. Поместите шоколад в миску, залейте сливками и добавьте ванильный экстракт. Движение, пока шоколад не тает. Для ускорения процесса смешивания можно использовать блендер. Дайте смеси остыть, а затем охладите в холодильнике, пока она не начнет густеть.
Чтобы приготовить шоколад для украшения, разбейте его на кусочки, а затем растопите в микроволновой печи или на горячей сковороде до температуры выше 50 ° C. Вылейте около 2/3 шоколада на гранит или мрамор и разложите его мастихином. Используйте скребок для краски, чтобы выкопать шоколад обратно в середину, а затем разложите его.
Продолжайте повторять распространение, пока шоколад не начинает густеть. Этот шоколад должен быть при 27 ° С.
Соскоблите шоколад с рабочей поверхности обратно в миску и смешайте с зарезервированным шоколадом. Шоколад в миске должен быть примерно при 31-32 ° C, что является рабочей температурой. Если она выше этой температуры, повторите этап охлаждения на столе, а если она ниже температуры, разогрейте ее очень осторожно.
Чтобы сделать оборки, вылейте часть темперированного шоколада на рабочую поверхность и разложите его тонким слоем, используя шпатель, в прямоугольник. Когда шоколад находится в точке застывания, используйте скребок для краски, чтобы обойти края, чтобы выровнять прямоугольник. Затем, работая быстро, начиная с одного края, поместите скребок для краски под область шоколада толщиной около 5 см (2 дюйма) и поместите палец сверху, а затем соскребите шоколад с себя так, чтобы шоколад взъерошился. Если оборки слишком плотные, их можно открыть немного раньше, чем шоколад полностью застынет. Повторите оборки вдоль остальной части прямоугольника, затем повторите этот процесс еще 2-3 раза, чтобы использовать весь темперированный шоколад.
Используйте нож с длинным лезвием, чтобы разрезать шоколадный торт на 3 слоя.
3 камня похудания до и после
Взбейте охлажденный ганаш, пока он не станет легким и пушистым. Заполните слои пирога взбитым ганашем.
Распространите ганаш на вершине и сторонах пирога, разглаживая это как можно больше.
Выложите вермишель на пергамент для выпечки, зачерпните ее и осторожно прижмите к краям торта.
Надев одноразовые перчатки, начиная с внешнего края, вдавите оборки в ганаш на верхней части торта.
Работайте в кольцах, чтобы заполнить центр, используя немного дополнительного ганаша, чтобы удерживать оборки на месте, если это необходимо.