| Делает | 30+ |
| Навык | Легкий |
| Общее время | 1 час плюс охлаждение |
Кофейные трюфели - восхитительное угощение для гурманов, если у вас есть друзья и семья, которые любят выпить эспрессо по вечерам. Этот рецепт дает насыщенный шоколадный вкус и инъекцию кофеина одновременно, чтобы по-настоящему сладко перекусить после званого обеда. Если вы чувствуете себя щедрым, они также станут прекрасным подарком из еды, идеально подходящим для дней рождения или Рождества. Вы можете удвоить или утроить количество и сделать большую партию для раздачи в праздничные дни. Эти милые кофейные трюфели красиво смотрятся в целлофановых пакетах, перевязанных лентой.
КАК ПРИГОТОВИТЬ КОФЕЙНЫЙ ТРЮФЕЛЬ
Метод
Осторожно нагрейте сливки, сахар, кофейную пудру и соль в кастрюле до образования пара. Дать немного остыть. Выложите шоколад в миску и полейте теплыми сливками. Дайте постоять несколько минут, затем перемешайте. У вас должен получиться гладкий глянцевый ганаш. Поставьте в холодильник примерно на 2 часа, пока смесь не застынет.
Раскатывать их проще всего на прохладной кухне; вооружитесь одноразовыми перчатками. Положите в небольшую миску достаточное количество какао-порошка. Подготовьте противень, выложенный пергаментом для выпечки. Выложите ложкой трюфель нужного размера, скатайте в шарик, затем обваляйте в какао-порошке и положите на поднос, чтобы поставить в холодильник на несколько часов. Продолжайте, пока вся смесь не раскатится. До необходимости храните в пластиковой коробке с крышкой.
Ингредиенты
- 250 мл двойных сливок
- 75 г светло-коричневого сахара
- 1 столовая ложка крепкого кофе эспрессо
- большая щепотка морской соли
- 250 г темного шоколада, мелко нарезанного
- какао-порошок, в пыль