Китайский рецепт карри с креветками

служит:

4

Умение:

легко

Prep:

2 часа 10 минут

Готовка:

11 мин

Восточные карри-соусы обычно менее острые, чем индийские, поэтому хороши для более тонких ароматов, таких как рыба и морепродукты. В этом рецепте используйте кусочки филе белой рыбы, если вам не нравятся креветки.

Ингредиенты

• 500 г неочищенных сырых креветок
• 2tbsp легкий соевый соус
• 1 ст.л. рисового вина или сухого хереса
• Паста карри Мадрас
• Светло-коричневый сахар
• 2 ст.л. растительного масла
• 2 см кусочек корня имбиря, тертый
• 1 мелко нарезанный лук
• Небольшой пучок свежей кориандра, мелко нарезанного

метод

• Промыть и высушить креветки и положить в неглубокую посуду. Смешайте соевый соус, вино или херес, пасту карри и коричневый сахар вместе и смешайте с креветками. Накройте и охладите в течение 2 часов, чтобы позволить ароматам развиваться.

• Непосредственно перед подачей разогреть масло в воке или сковороде и жарить имбирь и чеснок в течение 5 минут, чтобы смягчить, но не обжарить. Добавьте креветки и маринад вместе с кориандром и обжаривайте в течение 5-6 минут, пока креветки не станут розовыми и не будут прожарены.

• Подавайте сразу в маленьких мисках поверх свежеприготовленного риса.