| Делает | 450 г (1 фунт) + |
| Время подготовки | 25 мин плюс засолка 1 час |
| Время готовить | 10 минут |
| Общее время | 1 час 35 мин |
Ингредиенты
- 450 (1 фунт) свежего очищенного корнеплода имбиря
- 1 столовая ложка соли
- 200 г сахарной пудры
- 250 мл рисового винного уксуса
- 2 звездочки аниса (по желанию для украшения)
тебе понадобится
- стерилизованные банки с крышками, устойчивыми к уксусу
Метод
Очень тонко нарежьте имбирь овощечисткой или японской овощерезкой. Поместите имбирь в миску, посыпьте солью и оставьте на час, затем промойте под струей холодной воды и промокните кухонной бумагой.
Налейте сахар, уксус и 100 мл воды в кастрюлю. Слегка нагрейте, помешивая, пока сахар не растворится. Довести до кипения 2-3 минуты, снять с огня и дать немного остыть.
Разложите имбирь в горячих стерилизованных банках. При желании поместите звездчатый анис в каждую банку и долейте уксус. Закройте банки, заклейте этикетками и дайте остыть перед хранением в холодильнике.
Главный совет по приготовлению маринованного имбиря по-китайски
По мере созревания маринованный имбирь станет розовым. Вы также можете добавить пару капель красного пищевого красителя в уксусную смесь, когда снимите ее с огня.