Как только вы попробуете один, вы вернетесь за другим!
Рози Джонс Джо Уикс
(Изображение предоставлено: будущее)
| Делает | 32 |
| Время подготовки | 15 минут Плюс время охлаждения - 20 минут или на ночь |
| Время готовки | 15 минут |
| Общее время | 30 минут |
Щенки Hush - это маленькие шарики из жареного теста для кукурузного хлеба, которые можно подавать в качестве гарнира к копченому барбекю или в качестве закуски или канапе с острым соусом для макания.
В этом рецепте для щенков используются копченая панчетта и чеддер, чтобы придать богатый вкус каждому укусу - идеально в сочетании с ароматным соусом из клена Шрирача.
Ингредиенты
- 140 г копченого бекона
- 150 г крупной поленты
- 80 г муки самоподнимания
- Сахарная пудра
- 100 г греческого йогурта
- 2 яйца
- 100 г зрелого тертого чеддера
- 40 г перца халапеньо, мелко нарезанного
- 20 г свежего кориандра, мелко нарезанного
- масло для жарки (мы использовали растительное масло)
Подавать с соусом из клена шрирача
- 6 столовых ложек кленового сиропа
- 1 & frac12; столовая ложка шрирача (острый соус чили)
- & frac12; ст. л. соевого соуса
Метод
- На сковороде с антипригарным покрытием готовьте панчетту 5 минут до хрустящей корочки. Снять с огня и отставить. В большой миске смешайте поленту, муку и сахар. В другой миске взбейте йогурт и яйца до однородной массы.
- Добавьте влажные ингредиенты в миску с мучной смесью и добавьте сыр, перец халапеньо, кориандр и хрустящую панчетту до однородности. Разделите тесто на маленькие шарики, используя по 1 столовой ложке смеси на каждый шарик - смачивание рук водой поможет предотвратить прилипание смеси. Перенести в холодильник и охладить 20 минут или на ночь.
- Для соуса для макания положите все ингредиенты в кастрюлю на средний огонь. Взбейте, чтобы смешать, и оставьте на медленном огне в течение 2 минут. Затем переложите в небольшую миску для сервировки. Это тоже можно сделать заранее - просто разогрейте прямо перед подачей на стол.
- Чтобы приготовить щенков тишины, разогрейте масло в кастрюле. Обжаривайте шарики из теста 2 мин до хрустящей корочки. Держите в тепле в низкой духовке, пока все шарики не будут обжарены.
- Переложите на сервировочное блюдо и ешьте теплой.
Изготовление тишинных щенков заранее
Щенков тишины лучше всего подавать свежеобжаренными, но их можно приготовить заранее и разогреть до 180 ° C / газ 4 в течение 5-10 минут. Они будут немного суше, поэтому подавайте их со сметаной или гуакамоле.