Яблочные кексы

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

35 мин

Готовка:

30 мин

Любите немного яблочной крошки и заварного крема? С помощью этого рецепта приготовьте свой любимый десерт из закусок размером с кусочек. Сладкие яблочные губки с заварной кремовой глазурью, яблочным соусом и хрустящей крошкой - вкусно

клубный прием дома

Ингредиенты

150г несоленого масла, размягченного
150 г светло-коричневого сахара
140 г муки самоподъемной
10 г кукурузной муки
1 чайная ложка разрыхлителя
3 яйца
1
½
чайная ложка корицы
Щепотка молотых гвоздик (опционально)
3 яблока Гренни Смит, очищенных от кожуры, нарезанных кубиками
3 столовые ложки сахарной пудры
Изюминка и сок 1 лимона
1 чайная ложка ванильного экстракта
Для заварного крема
140 г сахарной пудры
80 г несоленого масла
4 чайных ложки заварного крема
2 ч.л. горячей воды
Несколько капель ванильного экстракта
За крошку
:
10 г сливочного масла
10 г сахара
20 г муки самоподъемной
Каша овсяная 20г
Вам также понадобится:
Глубокая сковорода
12 кексов
Сумка для труб с декоративным наконечником Wilton 6B

метод

Чтобы сделать этот рецепт кекса, поместите яблоки в кастрюлю с 3 столовыми ложками сахарной пудры, цедрой лимона и соком и ванильным экстрактом. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите, пока яблоки не станут мягкими. Возьмите 1/3 и оставьте одну сторону для яблочного соуса. Разотрите остальное вилкой и отложите для охлаждения.
Разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F / Газовая метка 3. Выровняйте противень с ящиками.
Взбить сахар и масло до получения легкой и пышной массы (около 5 минут). Просеять муку, специи и разрыхлитель вместе. Добавьте 1 яйцо к маслу и сахару с 1 третью смеси муки и взбейте до тех пор, пока не смешано, и повторите, пока все компоненты не объединены.
Медленно сложите охлажденные яблоки до однородного состояния по всей смеси.
Разделите тесто между 12 ящиками и выпекайте 30-35 минут. Удалите и охладите в банках в течение 10 минут, прежде чем переходить к решетке для охлаждения проволоки.
Для приготовления крошки Потрите все ингредиенты пальцами и тостами в жаростойкой посуде под горячим грилем в течение 10 минут, встряхивая смесь через 5 минут, чтобы обеспечить ее равномерное приготовление. После того, как поджаренный с золотистым цветом, оставьте остывать.
Для приготовления яблочного соуса положить 1/3 яблочной смеси в блендер и взбивать до однородной массы.
Для приготовления заварного крема Поместите все ингредиенты в большую миску и смешайте до получения однородной массы, добавив чайную ложку горячей воды, если вам это нужно.
Когда пирожные остынут, вокруг края кексов кружится трубочное кольцо, оставляя центр открытым, заполните центр оставшимся яблочным соусом и посыпьте сверху крошку.