Исследование показало, что четыре из пяти хлебов на закваске, купленных в супермаркетах, не имеют правильных ингредиентов, которые можно классифицировать как хлеб на закваске.
В последние годы хлеб из теста закваски выпрыгнул из кустарных пекарен в наши супермаркеты, так как все больше и больше людей ищут именно этот хлеб, но по более низкой цене.
Он, как известно, идеально подходит для вашего разбитого авокадо, и он также имеет большую пользу для здоровья. Хлеб из теста на закваске не только более питателен, чем обычный кусок белого хлеба, но и легче переваривается.
Но любой, кто знает кое-что об их хлебе, будет знать, что хороший кусок закваски не бывает дешевым. Вы можете заплатить более 5 фунтов стерлингов в некоторых пекарнях, и это не доступно для многих семей.
мир похудения ризотто с орехами и тыквой
Многие супермаркеты утолили аппетит страны к закваске и выпустили собственные альтернативы по гораздо более низким ценам.
И хотя в теории это блестящие новости, реальность немного разочаровывает.
Расследование, проведенное компанией Watch Watchdog Which?, Показало, что 75% протестированных ими хлебобулочных изделий из супермаркета не содержат нужных ингредиентов.
Дебби Льюис-Харрисон / Гетти
Проверьте наши рецепты авокадо, чтобы вы могли сделать больше, чем просто положить его на тост!
Закваска не является защищенным термином, что означает, что супермаркеты могут корректировать ингредиенты и по-прежнему продавать его как закваску, даже если их рецепт не совпадает с традиционным.
диета планирует быстро похудеть
Конечно, все виды хлеба могут иметь разные вкусовые качества и приспособления, но что? Исследование проверило буханки на наличие четырех традиционных ингредиентов, муки, воды, соли и закваски, которые имеют решающее значение для рецепта закваски.
Многие из хлебов супермаркета имели дополнительные ингредиенты, такие как дрожжи, аскорбиновая кислота, йогурт и уксус. В большинстве случаев они были добавлены для ускорения процесса роста, увеличения объема и придания более кислого вкуса.
Эти характеристики традиционно исходят от закваски, которая представляет собой смесь ферментированной муки и воды, но для ее развития требуется время.
Крис Янг из «Кампании за реальный хлеб» сказал «Что?»: «Ничто не мешает производителям использовать это слово для вывода на рынок продуктов, которые мы называем поддельными».
плачет во время беременности
Из 19 протестированных хлебов, только четыре из которых прошли тест на подлинность: хлеб из белой закваски «Кельтские пекари», закваска из многосемянного теста Sainsbury's Taste the Difference, белая закваска Waitrose 1 и пшеничная и ржаная закваска Waitrose 1.
Изменит ли это исследование ваши привычки покупки закваски или рецепты супермаркетов не будут вас беспокоить? Перейдите на нашу страницу в Facebook, чтобы поделиться своими мыслями!