служит:
8Умение:
легкоСтоимость:
дешевоPrep:
30 минГотовка:
4 часаПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 464 ккал | 23% |
| Жир | 19g | 27% |
| - насыщает | 8g | 40% |
Наши пельмени из кукурузной муки с тушеной говядиной - приятное блюдо, идеально подходящее для любой зимней ночи. Пельмени из кукурузной муки очень популярны в ямайской кухне и подаются в качестве сопровождения к различным блюдам. Нам нравится, как они впитывают мясные соки из этого говяжьего рагу. Приготовить пельмени из кукурузной муки очень просто. Вы также можете использовать поленту, если вы не можете найти кукурузную муку.
Ингредиенты
- 2 столовые ложки рапсового масла
- 1-килограммовый тушеный стейк или грудинка
- 3 луковицы, примерно нарезанные
- 2 моркови, очищенные и грубо нарезанные
- 2цп молотого тмина
- 2цп сладко-копченая паприка
- 1-1½цп порошка чили, в зависимости от вкуса
- 3 веточки тимьяна
- 2 х 400 г банок нарезанных помидоров
- Вустерширский соус
- 1 большой зеленый перец, порезанный и грубо нарезанный
- Дольки лайма, большая горстка листьев кориандра и нарезанный перец чили халапеньо
- Для вареников:
- 200 г муки самоподъемного
- 90 г поленты или кукурузной муки
- Сахарная пудра ½tsp
- 90 г холодного масла, тертого
метод
Разогрейте духовку до 160С. Нагреть 1 ст.л. масла в кастрюле, обжарить говядину в 3 порции на среднем огне; отложить в сторону. Нагрейте оставшееся масло в кастрюле и варите лук в течение 5 минут. Добавьте морковь и готовьте еще 4 минуты.
Добавьте тмин, паприку и перец чили и хорошо перемешайте. Добавьте тимьян, нарезанные помидоры и 2 банки воды. Верните говядину на сковороду и добавьте вустерский соус. Доведите до кипения, затем варите в духовке 3 часа или до готовности. Добавьте зеленый перец в течение последних 4 минут приготовления.
Чтобы сделать пельмени, смешайте муку, поленту или кукурузную муку, сахар, 1/4 столовую ложку соли, сливочное масло и 8 столовых ложек воды, чтобы получилось густое липкое тесто. Скатайте его в 24 шарика. Установите сверху кастрюлю, накройте плотно закрытой крышкой и готовьте на медленном огне в течение 15 минут. Добавьте выжимку лайма, кориандра и нарезанного халапеньо. Подавайте с рисом на боку, если хотите.