Картофельные скины с соусом

составляет:

Prep:

5 мин

Готовка:

1 час 30 минут

Не расстраивайтесь из-за того, как долго эти картофельные шкурки готовятся - здесь очень мало работы! И вы можете сделать провалы в то же время.

Ингредиенты

Для скинов
6 больших печеных картофелин
Для коренастого мексиканского гуакамоле
1 большой авокадо
1 измельченный зубчик чеснока
Сок или ½ лайма
1 столовая ложка оливкового масла
½ красного перца чили, нарезанного кубиками,
2 мелко нарезанных зеленого лука
Горсть разорванных листьев кориандра
Поваренная соль
Для кислых сливок и зубка чеснока
1 измельченный зубчик чеснока
1 столовая ложка зеленого лука
Большой щепотка кайенского перца
Кислая сметана 142мл
Соль, чтобы приправить
Для горячей сальсы из помидоров и красного лука
2 средних помидора, мелко нарезанные и мелко нарезанные
½ красный перец чили, мелко нарезанный и мелко нарезанный
¼ красный лук, мелко нарезанный
1 столовая ложка оливкового масла
Соль, чтобы приправить

метод

Разогреть духовку до 200 ° C (400 ° F, газовая метка 6). Вилкой протереть шесть больших картофелин и натереть оливковым маслом.
Положите прямо на полку духовки и запекайте 45 минут, пока не станет слегка мягким. Оставить остывать на 15 минут.
Тем временем сделайте провалы. Чтобы сделать гуакамоле, разделите пополам авокадо, удалите камень и выкопайте мясо. Смешайте с другими ингредиентами и охладите.
Затем сделайте соус из сливок и зубок чеснока, просто смешав все ингредиенты и приправив солью - вот и все!
Сделайте соус томатной сальсы, смешав помидоры, перец чили и лук. Добавьте оливковое масло и приправьте по вкусу.
Когда картофель остынет, разрезать каждый картофель пополам вдоль, а затем снова разрезать пополам. Вырежьте мякоть, оставив слой картофеля толщиной не менее 1 см (½ дюйма).
Слегка смажьте оливковым маслом, приправьте солью и перцем и запекайте кожей вниз на противне, в течение 30 минут, до хрустящей корочки. Переверните через 15 минут. Подавать с соусом.