Рецепт рыбных котлетов с копченой скумбрией, чили и лимоном

Нажмите, чтобы оценить(Оценок: 149) Рыбные котлеты из скумбрии - фото

Делает4 больших рыбных котлета +
Время подготовки5 минут плюс 30 минут охлаждения
Время готовить30 минут

Взято из 'Год в 120 рецептах' от Джека Монро (Пингвин Майкл Джозеф; £ 18,99)



Метод

  1. Положите картофель в кастрюлю с кипящей водой, убавьте огонь и тушите до готовности около 15 минут.

  2. Слить воду и размять картофель с петрушкой, лимонным соком и хлопьями чили. Взбить рыбу хлопьями, всыпать муку и хорошо перемешать. Присыпанными мукой руками придайте форму рыбным котлетам.

  3. Выложите их на тарелку и охладите в холодильнике не менее 30 минут (или заморозьте для использования в будущем).

  4. Когда котлеты остынут, обжарьте их в масле на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.

  5. Подавать с зелеными овощами и соусом тартар.

Ингредиенты

  • 500 г очищенного и нарезанного кубиками картофеля
  • горсть плоской петрушки, мелко нарезанной
  • 1 столовая ложка лимонного сока
  • ½ чайной ложки сушеных хлопьев чили
  • 300 г копченой скумбрии
  • 1 столовая ложка муки с горкой плюс дополнительно для присыпки
  • 2 столовые ложки масла
Читать следующий

Рецепт каталонского рыбного рагу