| Делает | 4 больших рыбных котлета + |
| Время подготовки | 5 минут плюс 30 минут охлаждения |
| Время готовить | 30 минут |
Взято из 'Год в 120 рецептах' от Джека Монро (Пингвин Майкл Джозеф; £ 18,99)
Метод
Положите картофель в кастрюлю с кипящей водой, убавьте огонь и тушите до готовности около 15 минут.
Слить воду и размять картофель с петрушкой, лимонным соком и хлопьями чили. Взбить рыбу хлопьями, всыпать муку и хорошо перемешать. Присыпанными мукой руками придайте форму рыбным котлетам.
Выложите их на тарелку и охладите в холодильнике не менее 30 минут (или заморозьте для использования в будущем).
Когда котлеты остынут, обжарьте их в масле на среднем огне по 7 минут с каждой стороны.
Подавать с зелеными овощами и соусом тартар.
Ингредиенты
- 500 г очищенного и нарезанного кубиками картофеля
- горсть плоской петрушки, мелко нарезанной
- 1 столовая ложка лимонного сока
- ½ чайной ложки сушеных хлопьев чили
- 300 г копченой скумбрии
- 1 столовая ложка муки с горкой плюс дополнительно для присыпки
- 2 столовые ложки масла