Рецепт каталонского рыбного рагу

Нажмите, чтобы оценить(Оценок: 81)

Обслуживает6–8
Время подготовки15 минут
Время готовить45 минут
Общее время1 час
Питание на порциюRDA
Калорий 250 Ккал 13%
Толстый 4 г 6%
Насыщенный жир 0,6 г 3%
Углеводы 17 г 7%

Каталонское тушеное мясо из рыбы - это простое блюдо в одной кастрюле, наполненное ароматом. Это рагу из морепродуктов идеально подходит для совместного использования и непременно порадует толпу на любом званом ужине или групповой трапезе. После того, как вы приготовили базовый соус, вы можете добавить свою любимую рыбу в это каталонское рыбное рагу - попробуйте кальмары, мидии и хвосты омара. Первый шаг этого каталонского рыбного рагу можно приготовить заранее, просто добавив свежую рыбу перед подачей на стол. Если вы устраиваете званый обед, это отличный способ продвинуться вперед и уменьшить стресс в течение дня! Щепотка чили придает пикантности этому томатному тушеному блюду. Для лучшего вкуса используйте консервированные помидоры хорошего качества.



Метод

  1. Нагрейте оливковое масло на большой сковороде, затем слегка потушите лук и фенхель в течение 20 минут. Добавьте чеснок и готовьте несколько минут, затем добавьте перец чили, помидоры, семена фенхеля, залив, рыбный бульон и белое вино. Доведите до кипения, затем добавьте картофель и убавьте огонь примерно 20 минут или пока картофель не станет мягким. (Вы можете сделать это заранее до этого момента).
  2. Добавьте всю рыбу и морепродукты, все хорошо приправьте и тушите около 5 минут, пока рыба не приготовится. Добавьте нарезанные листья фенхеля и подавайте с хрустящим хлебом, если хотите.

Ингредиенты

  • 2 столовые ложки оливкового масла
  • 3 луковицы, нарезанные
  • 1 большая луковица фенхеля (листья оставьте на потом), нарезанные
  • 2 измельченных зубчика чеснока
  • щепотка хлопьев чили
  • 400г банка нарезанных помидоров
  • 2 чайные ложки семян фенхеля
  • 2 лавровых листа
  • 750 мл рыбного бульона
  • 250 мл белого вина
  • 500 г молодого картофеля, неочищенного и толсто нарезанного
  • 1 кг белой рыбы, такой как морской черт или хек, нарезать кусочками
  • 300 г больших креветок
Читать следующий

Рецепт рыбных котлетов с копченой скумбрией, чили и лимоном