Ризотто Саймона Хопкинсона с рецептом Пармиджаны

служит:

4

Умение:

средний

Prep:

30 мин

Готовка:

10 минут (может потребоваться дополнительные 20 минут)

Это классическое итальянское ризотто с сыром пармезан сливочное и полное вкуса, но удивительно легко приготовить

Ингредиенты

• 75 г несоленого масла
• 1 крупно нарезанный лук
• 125 мл вермута (алкогольный напиток на основе вина)
• 200 г риса карнароли
• 450 мл слегка приправленного куриного бульона
• 3-4 столовые ложки тертого пармезана
• Соль и свежемолотый черный перец

метод

• Нагрейте 40 г сливочного масла в глубокой сковороде на толстой основе и слегка обжарьте лук до размягчения, но не окрашенного.

  как заниматься тантрическим сексом

• Тем временем разогрейте бульон в отдельной кастрюле. Добавьте вермут к луку, увеличьте огонь и уменьшите до почти испарения.

• Добавьте рис и, энергично помешивая, используя крепкую деревянную ложку, дайте рису стать блестящим от сливочного масла, прежде чем добавлять половник горячего бульона. Продолжайте энергично перемешивать и дайте рису поглотить бульон, прежде чем добавить еще одну ложку.

• Снимите ризотто с огня, когда рис становится нежным, но все еще неаккуратным и не теряет консистенцию. Немедленно добавьте две столовые ложки сыра и оставшееся масло. Накройте и отложите на пять минут.

  идеи торта просекко

• Приправить по вкусу солью и свежемолотым черным перцем и энергично взбить рис деревянной ложкой до гладкого и глянцевого цвета; он должен легко отступить при подъеме.

• Ложка на горячие тарелки и взять дополнительный пармезан на обеденный стол.