Рецепт тушеного ягненка от Рэйчел Ку

служит:

4 - 6

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

30 мин

Готовка:

2 часа

Приготовьте тушеное мясо ягненка для весенней трапезы. Рэйчел Ку, звезда шоу BBC The Little Paris Kitchen, рассказывает нам о том, что французы называют Наварин д'Агано.

ржаной хлеб рецепт великобритании

Ингредиенты

• 1 кг шейки ягненка, нарезать на кусочки
• 2 зубчика чеснока, измельченных до пасты
• 1 мелко нарезанный лук
• 1 столовая ложка оливкового масла
• 1 лавровый лист
• 2 веточки тимьяна
• 4 моркови, нарезать кусочками
• 100 г свежего или замороженного горошка
• 100 г зеленой фасоли
• Соль и перец

метод

• Разогрейте духовку до 160 ° С / 320 ° F / Gas Mark 3. Браун мясо, чеснок и лук с оливковым маслом в большой кастрюле взрывозащищенного (Cocotte). Добавьте лавровый лист, тимьян и морковь, и достаточно воды, чтобы мясо покрылось минимум на пару сантиметров. Доведите до кипения и удалите всю мразь, которая поднимается наверх. Как только вся накипь удалена, накройте кастрюлю и перенесите в духовку. Готовьте в течение 1½ - 2 часов или пока мясо не станет мягким.

• За десять минут до подачи доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой и добавьте горох и бобы. Варите 5 минут или пока овощи не станут мягкими, затем процедите.

  Эмили де Рэйвен

• Выньте запеканку из духовки и удалите лавровый лист и веточки тимьяна. Добавьте горох и бобы к ягненку с солью и перцем по вкусу, и подайте прямо сейчас.