Картофельные Рости

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

10 мин

Готовка:

25 мин

Узнайте, как приготовить этот классический рецепт картофельного рости за несколько простых шагов. Это швейцарское картофельное блюдо является любимым во многих бистро и кафе по всей стране. Он восхитительно подается в качестве заполняющего бранча блюда, увенчанного жареным яйцом и ломтиками хрустящего бекона или с рюшами из копченого лосося и порцией гамбургера из херби. Большинство из нас выберут приготовленный завтрак по выходным, но, хотя звездами блюда обычно являются бекон и колбасы, и мы все любим яйца, бобы, грибы и помидоры, которые тоже подаются на тарелке, не каждый думает добавить картофельные рости. Но когда добавляется рости, это просто дает дополнительное прикосновение. Для этого рецепта картофельного рости необходимо использовать твердый картофель с восковым мясом, например, романо, так как текстура помогает склеить тертый картофель во время жарки. Этот картофельный рецепт Рости обслуживает 4 человека и займет всего 35 минут. Остатки можно хранить в холодильнике и разогревать при необходимости. Хранить до 2 дней. Это рости лучше всего готовить и употреблять в один день для лучшего вкуса и текстуры.

Ингредиенты

1 кг воскового картофеля среднего размера, с кожурой
Соль и свежемолотый черный перец
25 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла

метод

Приготовьте весь картофель в большой кастрюле с кипящей подсоленной водой в течение 10-15 минут до готовности. Слейте воду и оставьте, пока она не остынет.
Очистите картофель от кожуры и грубо натрите картофельную мякоть в миску. Приправить большим количеством соли и свежемолотого черного перца.
Нагрейте половину масла и масла в неглубокой сковороде с антипригарным покрытием. Выложите тертую картошку на сковороду и осторожно прижмите к круглой лепешке с помощью шпателя. Жарить на медленном огне 8-10 минут до золотисто-коричневого цвета на нижней стороне.
Переверните рости на тарелку. Добавьте оставшееся масло и масло в кастрюлю, затем снова вставьте рости в кастрюлю. Жарить еще 8-10 минут, пока вторая сторона не станет золотой. Нарезать дольками, чтобы служить.