Марсала Цыпленок

служит:

Умение:

легко

Prep:

10 мин

Готовка:

45 мин

Это классическое итальянское блюдо с тушеной курицей и грибами отлично подходит для развлечения в последнюю минуту. Марсала - крепленое вино, похожее на херес и портвейн, и придает соусу прекрасный типичный и сладкий вкус. Убедитесь, что вы используете качественный бульон для соуса - если у вас нет домашней заготовки, то обратите внимание на коробки со свежей птицей рядом со свежей птицей в супермаркете. Подавать с приготовленными на пару зелеными бобами и подогретым хлебом чиабатта или тальятелле с маслом и свежей рубленой петрушкой.

Ингредиенты

4 филе куриной грудки
2 ст.л. муки
Соль и свежемолотый черный перец
25 г сливочного масла
2 столовые ложки оливкового масла
2 шалота, очищенные и мелко нарезанные
225 г грибов, протертых и тонко нарезанных
300 мл марсала
300 мл куриного бульона
Тушеная зеленая фасоль, чтобы служить

метод

Присыпьте филе куриной грудки мукой и приправьте солью и свежемолотым черным перцем. Нагрейте половину масла и масла в большой глубокой сковороде и обжаривайте курицу на умеренном огне в течение 10-12 минут, пока они не подрумянятся, периодически переворачиваясь. Удалите с выдолбленной ложкой и отложите.
Добавьте оставшееся масло и масло в кастрюлю и жарьте лук-шалот в течение 5 минут, пока он не станет мягким. Добавить грибы и жарить, помешивая еще 5-6 минут до золотистого цвета.
Влейте марсалу и доведите до кипения, соскабливая любой осадок с основания кастрюли. Добавьте бульон и верните курицу на сковороду.
Накрыть крышкой и варить на медленном огне 20-25 минут, пока курица не будет прожарена. Отрегулируйте приправу по вкусу и подавайте на пару с зеленой фасолью.