служит:
4 - 5Стоимость:
дешевоПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 290 ккал | 15% |
| Жир | 10г | 14% |
Этот вкусный жареный утиный ужин с домашним соусом Куантро поразит всех гостей на обед.
Ингредиенты
- Для утки
- 1 утка, примерно 2 кг (4 фунта) приготовленной массы
- Поваренная соль
- 4 столовые ложки тонко нарезанного апельсинового мармелада
- 2tbsp Куантро
- Для соуса
- 2 столовые ложки кукурузной муки
- Несколько капель подливки, по желанию
- Соль и свежемолотый черный перец
- 2tbsp Куантро
метод
Установите духовку на достаточно горячий, отметка газа 6 или 200 ° C. Обжарьте утку вилкой и положите на подставку в жаровню и посыпьте небольшим количеством соли. Жарить в центре духовки около 45 минут. Вынуть утку из духовки и снизить температуру духовки до умеренной, отметка газа 4 или 180 ° C.
Нагрейте мармелад с помощью Cointreau, пока он не станет жидким, и нанесите его на утку. Верните утку в духовку и готовьте еще в течение 1–1 часа, иногда наливая ее оставшейся мармеладной смесью. Готовьте утку до тех пор, пока соки не станут прозрачными, когда самая толстая часть проткнется вертелом. Вынуть из духовки, перенести на теплую тарелку для сервировки, накрыть листом фольги и держать в теплом месте около 10-15 минут перед нарезкой, чтобы мясо «успокоилось».
Для приготовления соуса: процедите соки из утки, затем используйте разделительный кувшин или снимите жир. Сделать соки до 600 мл (1 пинта) с кипящей водой. Разогрейте соки до температуры кипения в кастрюле. Смешайте кукурузную муку с 2 столовыми ложками холодной воды и подливкой подрумянивания при использовании, а затем медленно налейте в соки, хорошо помешивая, чтобы получить гладкую подливку.
Приправить по вкусу и размешать в куантро перед подачей на стол. Держите соус горячим до подачи на стол. (Не подходит для замораживания).