Карри из баранины и пива

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

5 мин

Готовка:

1 час 45 минут

Сложите меню на вынос и сделайте свое собственное карри из баранины с этим простым рецептом. Используя пиво и пасту карри, ваши гости будут любить эту пряную домашнюю версию. Этот восхитительный рецепт карри из ягненка подает 4 человека и займет около 1 часа 45 минут - это того стоит. Нежные куски ягненка творят чудеса с богатым домашним соусом карри с арахисом, пивом, имбирем, чесноком и перцем чили - это настоящий победитель! Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней. Убедитесь, что вы тщательно разогрели, прежде чем подавать снова. Это блюдо идеально подойдет к блюдам из риса и наана.

Ингредиенты

2 столовые ложки арахисового масла
1 красный лук, нарезанный
2,5 см (1 дюйм) кусочка свежего имбиря, нарезанного
3 зубчика чеснока, мелко нарезать
1 ч.л. нарезанной свежей куркумы
1 красный перец чили, мелко нарезанный
1 чайная ложка семян кардамона
1 чайная ложка порошка лемонграсса
2 столовые ложки красной пасты карри
700 г (9 унций) баранья нога, без кости, разрезать на 4 см (11/2 дюйма) куски
125 г (4 1/2 унции) простого йогурта
330 мл бутылка 8% эля
3 картофеля, очищенных и каждый нарезанный на шесть частей
1 большая горсть свежей кориандра (кинзы), нарезанный
16 сахарных посыпок, сверху и с хвостом
16 зеленых бобов, увенчанных и хвостатых

метод

Разогрейте духовку до 170 ° C / 325 ° F / Газовая марка 3.
Нагрейте масло в негорючей кастрюле на среднем огне. Добавить лук и варить, часто помешивая, пока он не станет слегка карамельным. Добавить имбирь, чеснок, куркуму и перец чили и варить, помешивая, 5 минут.
Добавьте семена кардамона и порошок лемонграсса и варите еще несколько минут. Добавьте пасту карри и готовьте до тех пор, пока она не станет ароматной, затем добавьте кусочки ягненка и хорошо перемешайте, чтобы тщательно покрыть пасту всем ягненком. Добавьте йогурт, доведите до кипения, затем добавьте пиво, хорошо перемешивая, чтобы смешать. Вернись на медленный огонь.
Поставьте крышку на блюдо, поставьте в духовку и запекайте 45 минут. Добавьте картофель и 2 столовые ложки кориандра, затем закройте крышкой и запекайте еще 30–40 минут - мясо должно быть достаточно нежным.
Добавьте сахарный горох и бобы и запекайте, все еще покрытые, в течение последних 5 минут. Перед подачей перемешайте оставшийся кориандр.