Ямайский рис и бобы с курицей по рецепту

служит:

4

Умение:

средний

5 в день:

1

Prep:

30 мин

Готовка:

2 часа

Питание на порцию		RDA
Калории	696 ккал	35%
Жир	24g	34%
- насыщает	11g	55%

Карибское блюдо идеально подходит для семейного обеда или вечеринки - и не слишком дорого. Изготовлено из сушеной красной фасоли и риса, приправленных перцем чили, чесноком и кокосом. Подается с острой курицей.

Ингредиенты

• 90 г (3 унции) сушеной красной фасоли
• 1 лук, очищенный и нарезанный
• 1 зубчик чеснока, очищенный и нарезанный
• 3 веточки свежего тимьяна
• 1 перец чили, мелко нарезанный и мелко нарезанный
• 1 ч.л. приправы для домашней птицы
• Рис басмати 300 г (10 унций)
• 60 г (2 унции) сливочного кокоса
• 1 чайная ложка соли
• Для придурка курицы:
• 4 куриные бедра без кожи и 4 голени
• Соль и свежемолотый черный перец
• 1 лук, очищенный и тертый
• 2 зубчика чеснока, очищенных и тертых
• 2 чайных ложки приправы
• 3 столовых ложки соуса для барбекю (мы использовали регги регги)
• 2 столовые ложки подсолнечного масла

метод

• Положите сушеную фасоль в большую миску и залейте 1,75 литра (3 пинты) воды. Накрыть крышкой и оставить на ночь.

• Тем временем, сделайте рыжую курицу: Положите кусочки курицы в неметаллическое блюдо. Проникните в мясо несколько раз острым ножом. Приправить, затем натереть тертым луком с чесноком и приправой. Залейте соусом для барбекю и перемешайте. Накрыть крышкой и мариновать в течение ночи.

• Вылейте бобы и впитывающую жидкость в очень большую кастрюлю с крышкой. Добавьте лук, чеснок, тимьян, перец чили и приправу для птицы. Довести до кипения и энергично кипятить в течение 10 минут (чтобы уничтожить токсины). Уменьшите огонь и варите 1 час, пока бобы не станут почти мягкими.

• А пока подогрейте подсолнечное масло на большой сковороде. Обжарьте курицу в течение примерно 15 минут, затем добавьте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите 25 минут, пока курица не станет очень нежной.

  как быстро избавиться от потницы

• Положите сито на большой мерный кувшин и процедите бобы, оставив жидкость. Опрокиньте бобы обратно в кастрюлю. Налейте ¾ литра (1 ¼ пинты) зарезервированной жидкости для приготовления бобов. (При необходимости долейте воды.)

• Добавьте рис в кастрюлю с кокосовым кремом и солью. Накрыть крышкой, довести до кипения и варить очень осторожно в течение 15 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается. Выключите огонь и оставьте на 10 минут, не поднимая крышку. Подайте рис и бобы с рывком.