
служит:
4Умение:
легкоСтоимость:
дешевоPrep:
20 минГотовка:
10 минПитание на порцию | RDA | |
---|---|---|
Калории | 450 ккал | 23% |
Жир | 18г | 26% |
- насыщает | 4g | 20% |
Хумус каварма - это ливанское блюдо из свежеприготовленного хумуса, увенчанного острой рубленой бараниной. Смешивание кубиков льда в хумусе делает его более легким с гладкой и кремовой текстурой. Подавайте хумус каварму с жареной питтой или лепешками, чтобы выкопать хумус и нежные кусочки ягненка. Хумус каварма - идеальное блюдо, которым можно поделиться с друзьями, но вы можете попробовать отдельные порции, если хотите, для закуски, которая немного отличается.
Ингредиенты
- 200 г бараньи шейки, нарезанные на кусочки 1 дюйм
- 1 лук, расколотый
- Для маринада
- ½tsp корица
- 1 душистый перец душистый
- 1tsp будет отображаться
- сок ½ лимона
- Для хумуса
- 3½ столовых ложки тахини
- лимонный сок
- 1 зубчик чеснока, рубленый
- 2 банки нута слить и промыть
- горсть кубиков льда
- соль и перец
- Служить
- ½ пучка свежей мяты и петрушки
- 50 г семян граната
- Жареные кедровые орехи
- 4 маленьких, поджаренных хлеба питта или лепешки
метод
В миске смешать все ингредиенты маринада с бараниной, накрыть клейкой пленкой и мариновать в холодильнике на ночь.
Сделайте хумус: смешайте тахини, лимонный сок и чеснок, чтобы получилась гладкая, рыхлая паста. (Добавьте немного теплой воды, если она слишком густая.) В кухонном комбайне блицуйте нут в течение 30 секунд, затем добавьте ¾ пасты тахини. Блиц снова, затем добавьте кубики льда. Продолжайте пульсировать, пока смесь не смешается и не изменится до гладкой кремовой консистенции. Попробуйте и добавьте больше пасты тахини по своему вкусу. Приправить солью и перцем и отложить в сторону.
Нагрейте немного оливкового масла на сковороде и добавьте лук. Размягчить в течение 3-4 минут, затем добавить ягненка и маринад и жарить еще 8-10 минут, пока мясо не будет приготовлено.
Подайте ягненка на вершине большого блюда из хумуса и посыпьте нарезанной мятой и петрушкой, зернами граната, жареными кедровыми орешками и хорошей каплей оливкового масла, с поджаренным хлебом питта или лепешками на боку.