Взрослое клубничное желе

служит:

Prep:

30 мин

Желе не только для детей. В этой шикарной версии используется свежая клубника и охлажденное розовое вино, которое подается с нежным мятным кремом - безусловно, десерт для взрослых

Ингредиенты

4 столовые ложки холодной воды
3 чайные ложки или один конверт из порошкообразного желатина
40 г сахарной пудры
500 мл розового вина
400 г клубники, очищенной от кожуры, нарезанной ломтиками
Для мятного крема:
200 мл двойной крем
1 столовая ложка сахарной пудры
3 столовые ложки розового вина
Маленький пучок свежей мяты, нарезанный

метод

Ложка воды в маленькую теплостойкую миску, затем посыпьте желатин сверху, убедившись, что весь порошок впитывается водой. Оставить на 5 минут.
Поставьте миску в кастрюлю с слегка кипящей водой и нагревайте в течение нескольких минут, пока желатин не растворится и вода не станет полностью чистой. Снимите кастрюлю с огня и добавьте сахар. Постепенно размешайте вино в желатине до полного перемешивания, затем оставьте остывать.
Положите немного клубники в основу желеобразной формы (1,2 л), залейте достаточным количеством смеси роз, чтобы покрыть ее, затем поместите форму в морозильник на 10-15 минут, пока она не застынет.
Выложите половину оставшейся клубники сверху, залейте половину оставшейся розовой смеси и охладите в холодильнике в течение примерно 1 часа, пока не начнете застывать. Оставьте оставшуюся розовую смесь при комнатной температуре. Накрыть оставшейся клубникой и розовой смесью и охладить в течение 3 часов или в течение ночи в холодильнике до прочного состояния.
Когда все почти готово к подаче, взбивайте сливки до тех пор, пока не образуются мягкие сучки, добавьте сахар и постепенно взбивайте в вине. Сложите мяту и ложку в маленькую миску.
Чтобы размешать желе, заполните большую миску с горячей водой из-под крана, добавьте желейную форму, сосчитайте до 10, затем выньте из воды. Ослабьте верхний край желе с помощью влажных кончиков пальцев, затем накройте форму сервировочной тарелкой или тарелкой для пьедестала, переверните, удерживая плесень, и плотно закройте. Рывок, чтобы выпустить желе, затем осторожно снимите форму.
Подавать в течение 30 минут после удаления желе из муки и подавать с ложками сливок.