| Обслуживает | 2+ |
| Навык | Легкий |
| Время подготовки | 10 минут |
| Время готовки | 15 минут |
| Общее время | 25 минут |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 360 Ккал | 18% |
| Толстый | 23 г | 33% |
| Насыщенный жир | 13 г | 65% |
Метод
Нагрейте гриль до средне-высокого уровня. Смажьте и приправьте подошву маслом и выложите на хорошо смазанный маслом противень. Готовьте на гриле 10-15 минут, не переворачивая, пока они не станут готовыми и не начнут расслаиваться.
Тем временем добавьте в лимонный сок 2 столовые ложки воды. Нагрейте кастрюлю и добавьте сливочное масло. Дайте ему вспениться, и когда он начнет слегка подрумяниваться и почувствовать запах печенья, добавьте сначала половину лимонного сока, затем попробуйте соус и, если хотите, добавьте вторую половину. Если соус начинает сильно пузыриться, снимите сковороду с огня. Добавьте каперсы и петрушку и хорошо приправьте. Полить рыбу и сразу же подавать с молодым картофелем и вяленым шпинатом.
Ингредиенты
- 2 целых дуврской или лимонной подошвы, очищенной от кожицы (попросите об этом продавца рыбы) масла, для смазки
- сок 2 лимона
- 50 г (2 унции) сливочного масла
- 4 столовые ложки каперсов, высушенных и ополоснутых
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки