- вегетарианец
служит:
4Prep:
10 минГотовка:
20 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 500 ккал | 25% |
| Жир | 5.5g | 8% |
| - насыщает | 1.5г | 8% |
| углеводы | 91g | 25% |
Это ризотто с зеленым горошком - это яркое и удобное вегетарианское блюдо, которое также полезно для вас. Мы слили вместе прекрасный зеленый горошек, кресс-салат и мяту, чтобы сделать ароматное и красочное пюре, которое делает этот ризотто с горохом действительно особенным. Ризотто производится с использованием риса ризотто Арборио, традиционно итальянского риса, который в настоящее время выращивается также в Калифорнии и Арканзасе. Этот вид риса выделяет много крахмала при приготовлении, чтобы придать характерную кремообразность, которую вы ожидаете от ризотто. Кресс-салат часто не замечают или используют только как гарнир, но нам нравится острый аромат, который он дает нашему ризотто с зеленым горошком. Это также очень хорошо работает в бутербродах или омлетах.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 2 французских шалота, расколотые
- 1 зубчик чеснока, измельченный
- 400 г риса ризотто
- 150 мл белого вина
- 750 мл овощного бульона
- 300г замороженного горошка, талая
- 200 г кресс-салат
- 1 пучок листьев мяты
- цедра и сок половины лимона
- Сливочный крем с пониженным содержанием жира, чтобы служить
метод
Нагрейте оливковое масло на сковороде с толстым дном на среднем огне и варите лук-шалот в течение нескольких минут до мягкости, затем добавьте чеснок и варите еще 2 минуты, затем добавьте рис.
как приготовить кожуру картофеля
Увеличьте огонь и добавьте вино в кастрюлю. Готовьте в течение 1-2 минут, затем добавьте ¼ бульона. Уменьшите до кипения и продолжайте постепенно добавлять бульон, пока вся жидкость не будет поглощена, и рис просто нежен.
Тем временем блиц на горошек, кресс-салат, мяту и лимон в кухонном комбайне. Добавьте зеленое пюре в кастрюлю с приготовленным ризотто, приправьте по вкусу и варите в течение 1 мин.
Разделите ризотто между четырьмя чашами и крышкой с ломтиками сливок и добавьте немного приготовленного горошка, если хотите.