Яичница-болтунья Гордона Рамсея и рецепт круассанов с копченым лососем

служит:

6

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

5 мин

Готовка:

10 мин

Яичница-болтунья Гордона Рамсея и круассаны из копченого лосося делают декадентский бранч на выходных ...

Сэм Смит диета и упражнения

Побалуйте себя этим Рождеством с роскошным стилем Гордона Рамзи. Этот завтрак из омлета и копченого лосося на вкус просто восхитителен и обязательно поразит ваших гостей

Ингредиенты

• 4 больших суточных круассана
• Морская соль и свежемолотый черный перец
• 12 больших яиц
• 50 г холодного несоленого масла, нарезанного кубиками
• 4 столовые ложки двойного крема
• 1-2 столовые ложки зеленого лука
• 300 г ломтиков копченого лосося

метод

• Обрежьте концы круассанов, затем нарежьте каждый на 4 или 6 толстых кругов и слегка приправьте солью и перцем.

• Разбейте яйца в холодную тяжелую антипригарную кастрюлю; не сезон Поставьте сковороду на медленный огонь и добавьте несколько кусочков сливочного масла. Используя деревянную ложку, размешивайте яйца часто, но не постоянно, просто чтобы смешать желтки и белки.

• Как яйца начинают карабкаться, снимите кастрюлю с огня и используйте лопаточку, чтобы очистить яйцо с боков и основания кастрюли. Вернитесь к теплу и продолжайте помешивать и очищать сковороду до тех пор, пока общая текстура яиц не станет похожа на мягкую массу. Это должно занять 5–6 минут. Не переваривайте смесь - она ​​должна быть влажной и мягкой.

• Тем временем, нагревайте сухую сковороду на среднем огне и жарьте круассаны с каждой стороны в течение 1-2 минут до золотистого цвета. Поместите поджаренные ломтики на отдельные тарелки.

  15-минутное упражнение

• Когда яйца подходят к концу приготовления, снимите сковороду с огня, добавьте еще одну ручку сливочного масла и хорошо приправьте. Вернитесь к огню и добавьте сливки. Как только масло растает, снимите с огня и добавьте лук.

• Положите яичницу-болтунью на поджаренные круассаны, накройте ломтиками копченого лосося сверху и сразу же подавайте.