Запеканка из утки, бекона и лука

служит:

Умение:

средний

Prep:

20 мин

Готовка:

1 час 18 минут

Богатый, сытный и вкусный микс из утиных порций, кусочков копченого бекона, грибов и детского лука, приготовленных в мясном бульоне. Подавать по ложке поверх пюре или отварного риса.

Ингредиенты

1,8 кг готовой к употреблению утки, нарезанной на 8 порций
50 г обычной муки
Соль и свежемолотый черный перец
25 г сливочного или утиного жира
150 г копченого полосатого бекона, нарезанного
250 г грибов, вытереть и разделить пополам
250г лука, очищенный
600 мл куриного бульона
Несколько веточек свежего тимьяна

метод

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / Газовая метка 4. Вымойте и промокните утку, положите в миску и посыпьте более половины муки и обильно приправьте. Хорошо перемешайте, чтобы покрыть.
Растопите сливочное масло или утиный жир на большой сковороде и жарьте утиные суставы в течение 8-10 минут, поворачивая, пока они не подрумянятся. Используя щипцы, перенести в большую кастрюлю.
На той же сковороде варите бекон, грибы и лук в течение 5 минут, а затем переносите в кастрюлю с помощью выдолбленной ложки.
Смешайте оставшуюся муку с сковородами и варите в течение 1 мин. Снимите с огня и смешайте в бульоне. Поставить обратно на огонь, довести до кипения, варить, помешивая, в течение 1-2 минут, пока не загустеет. Вылей на утку.
Добавить несколько веточек тимьяна, накрыть крышкой и варить около 1 часа до готовности и тщательно приготовить. Откажитесь от веточек тимьяна.
рецепт чатни с помидорами и чили
Подавать прямо из блюда, посыпав рубленым свежим тимьяном, если хотите.