Классический рецепт мусаки

служит:

4

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

20 мин

Готовка:

1 час

Наш классический рецепт муссака так легко приготовить дома. Если вы когда-нибудь ели в греческом ресторане или, что еще лучше, в самой Греции, то вы будете знать, насколько аппетитной может быть хорошая мусака. Если вы никогда не пробовали его раньше, то хорошей идеей будет начать с этого классического греческого рецепта, если вы хотите приготовить это блюдо дома.

7 видов английских фамилий

Классические рецепты мусаки готовятся из слоев нежного баклажана, ароматного рубленого ягненка или говядины, картофеля и белого соуса. Это немного похоже на греческую версию лазаньи. Для версии с небольшим содержанием жира нарежьте баклажаны и положите их на противень для выпечки. Смажьте небольшим количеством оливкового масла и обжарьте до золотистого цвета. Этот рецепт обслуживает 4 человека и займет около 1 часа и 20 минут, чтобы приготовить и приготовить. Остатки можно хранить в герметичном контейнере в холодильнике до 2 дней после полного охлаждения. Перед подачей на стол убедитесь, что он горячий. Идеально подходит для зимы или лета, подайте вкусный греческий салат и наслаждайтесь!

Как сделать вегетарианскую мусаку

Если вы хотите превратить свою мусаку в вегетарианскую версию, поменяйте местами рубленую говядину или ягненка, приготовив приправленные овощами овощи. Грибы, перец и кабачки - хороший вариант.

Ингредиенты

• 3 средних баклажана, тонко нарезанные
• 1 столовая ложка соли
• 4 картофеля, очищенных и густо нарезанных
• 6 столовых ложек оливкового масла плюс немного дополнительного для жарки
• 2 луковицы, очищенные и мелко нарезанные
• 2-3 зубчика чеснока, очищенных и измельченных
• 500 г рубленой говядины или баранины
• 1 столовая ложка корицы
• 4 больших спелых помидора
• 1 столовая ложка томатного пюре
• 75 мл красного вина
• Небольшая горстка свежей рубленой петрушки
• Для начинки:
• 40 г сливочного масла
• 40 г обычной муки
• 300 мл молока
• 75 г тертого сыра моцарелла или чеддер

метод

• Сложите баклажаны, посыпав солью, как в дуршлаге. Поместите над миской и оставьте во время приготовления мусаки (смотрите, это полезно знать).

• Поместите большую кастрюлю с соленой водой, чтобы вскипятить. При варке добавить нарезанный картофель. Немного уменьшите огонь и варите в течение 4-5 минут, пока они не станут мягкими, но все еще сохраняют свою форму. Тщательно истощите и отложите.

• Тем временем нагрейте 1 столовую ложку масла в большой кастрюле. Добавить лук и чеснок, накрыть крышкой и готовить в течение 5 минут, помешивая один или два раза, пока не станет мягким. Добавить фарш из говядины или баранины и варить, регулярно помешивая в течение еще 5-6 минут, пока фарш не станет коричневым. При использовании фарша ягненка аккуратно слейте лишний жир.

• Посыпать корицей и приправить солью и свежемолотым черным перцем. Тем временем нарезать 2 помидора. Добавьте в сковороду томатное пюре и красное вино. Накройте сковороду и тушите, регулярно помешивая в течение 10 минут. Размешайте в измельченной петрушке.

• Тем временем сделайте посыпку: тонко нарежьте оставшиеся помидоры. Растопить сливочное масло в кастрюле и добавить муку, чтобы получилась паста. Готовьте, помешивая в течение 1 минуты, затем снимите сковороду с огня. Взбейте молоко и приправьте по вкусу. Верните на огонь и доведите до кипения, помешивая, пока не загустеет. Накрыть влажной липкой пленкой или жиронепроницаемой бумагой, чтобы предотвратить образование кожуры.

• Промойте баклажаны и высушите. Нагрейте половину оставшегося масла в большой антипригарной сковороде. Обжарить половину ломтиков баклажана ровным слоем, перевернув один раз, пока они не станут мягкими и золотистыми. Слейте впитывающую кухонную бумагу. Повторите процесс, используя оставшееся масло и баклажаны. (Если ваша сковорода недостаточно велика, приготовьте больше порций - смотрите. Это полезно знать).

• Разогреть духовку до 180 ° C / Вентилятор 160 ° C / 350 ° F. Поместите картофель в ровный слой над основанием большой жаростойкой посуды. Затем слой баклажанов и фарш из говядины, заканчивающийся слоем баклажанов. Выложите половину белого соуса поверх баклажанов. Вершина с нарезанными помидорами тогда распространена по остающемуся белому соусу. Посыпать сыром моцарелла или чеддер. Выпекать в течение 35-45 минут до золотистого цвета и пузыриться. Подавать горячим.

  лучший горшок для приучения к горшку