Рождественский окорок с пряниками Рецепт глазури

Рождественский окорок - настоящее праздничное угощение, рецепт которого всегда нравится всей семье. Этот великолепный рецепт рождественской ветчины сочетает в себе фирменные ароматы имбирного пряника и мармелада, чтобы сделать глазурь сладкой, липкой и ароматной.

Как сделать рождественскую ветчину

Рождественский семейный ужин

Ингредиенты

• 4,1 кг (9 фунтов) сырой ветчины (копченой или не копченой), без кости
• 1 крупно нарезанная луковица
• 1 морковь, крупно нарезанная
• 1 стебель сельдерея, крупно нарезанный
• 6 горошин черного перца
• 1 лавровый лист
• гвоздика, к шпильке

Для рождественской глазури для ветчины

• 4 столовые ложки мармелада
• & frac14; чайная ложка душистого перца
• 1 чайная ложка имбиря
• & frac12; чайная ложка смешанных специй

Метод

1. Хорошо промойте ветчину, затем поместите в глубокую кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения, затем процедите (это удалит накипь), снова промойте и верните в чистую кастрюлю с луком, морковью, сельдереем, перцем и лавровым листом. Снова залейте холодной водой, доведите до кипения, затем варите на медленном огне 1 час 40 минут.
2. Нагрейте духовку до 200 C, вентилятор 180 C, 400 F, газ 6.
   
3. Удалите ветчину из варочной жидкости и снимите верхний слой кожи, оставив мягкий жир на месте (оставьте кожицу, чтобы она не потрескалась).
   
4. Забейте ромбики в жир и гвоздики на конце каждого ромба. Смешайте ингредиенты для глазури для имбирных пряников с ветчиной и нанесите густую кисть на ветчину. Выпекать 30 минут, пока не станет золотисто-коричневого цвета. Дайте немного остыть, затем подавайте в теплом виде или при комнатной температуре.
5. Чтобы потрескивать, поместите кожицу на перевернутую форму для выпечки или металлическую форму на противне. Это позволяет горячему воздуху, захваченному внутри банки, поджарить кожу снизу, и она будет легче хрустеть. Хорошо посыпьте солью, затем готовьте в духовке на максимальной мощности в течение 20-25 минут, пока не станет золотистым и не начнет пузыриться. Разбейте на кусочки и подавайте с теплым яблочным соусом в качестве восхитительного закуска перед ужином.

Главный совет по приготовлению рождественской ветчины с глазурью для пряников

Эта ветчина вкусна как в горячем, так и в холодном виде, и ее можно хранить в холодильнике до недели, поэтому она идеально подходит в качестве дополнительного перекуса в напряженный праздничный период!