Шоколадные кексы

составляет:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

20 мин

Готовка:

30 мин

Ищете рецепт шоколадного кекса, чтобы удивить своих друзей? Наши эксклюзивные шоколадные кексы на пуговицах, увенчанные водоворотом темного шоколадного сливочного масла, должны сделать свое дело!

Ингредиенты

110 г сливочного масла
110 г темного шоколада (Виктория использовала 48% какао и темного шоколада)
10 г кофейных гранул
60 г муки самоподъемной
60 г обычной муки
10 г кукурузной муки
25 г какао-порошка
1 / 4tsp бикарбонат соды
240 г сахарной пудры
2 яйца, слегка взбитые
3 ч.л. растительного масла
50 мл пахты
80 мл воды, комнатной температуры
Для «шоколадных пуговиц»
100 г темного шоколада
Для сливочного крема
200 г темного шоколада
250г несоленого масла, нарезанного кубиками и при комнатной температуре
280 г сахарной пудры
3 чайных ложки ванильного экстракта
Вам также понадобится
:
Сумка для труб
Открытое звездообразное сопло для труб (для достижения наилучших результатов используйте насадку aWilton 1M)
Форма для шоколадных пуговиц (Виктория приобрела ее на eBay. Найдите «кнопку для шоколадных конфет»)

метод

1. Для приготовления этого рецепта кекса, предварительно разогрейте духовку до 160 ° C / 320 ° F / Gas Mark 3 и выровняйте противень для кексов на 12 лунок с коробками для кекса.
2. Поместите сливочное масло, нарезанный шоколад, кофейные гранулы и 80 мл воды в большую миску на кастрюлю с кипящей водой, осторожно перемешайте до растопления, затем снимите с огня и дайте остыть.
3. Просейте муку, какао и бикарбонат соды в большую миску. Добавьте сахар и сделайте колодец в центре. Добавьте взбитые яйца, масло и пахту и шоколадную смесь, помешивая большой ложкой до полного перемешивания.
4. Заполните кексы 2/3 и запекайте в течение 30 минут.
5. Пока пирожные остывают, разбейте 100 г темного шоколада и растопите в микроволновке на 30 секунд до образования однородной массы.
6. Вылейте растопленный шоколад в форму для пуговиц и оставьте в холодильнике на 30 минут.
Способ обледенения
1. Растопить темный шоколад в микроволновке на 30 секунд до однородной массы.
2. Взбить сахарную пудру, сливочное масло, ванильный экстракт и охлажденный шоколад вместе с электрическим миксером, пока сливочный крем не станет гладким и блестящим.
3. Когда пирожные остынут, прикрепите насадку к большой сумке для труб. Положите сумку в высокий стакан (хорошо подойдут пинта или высокие очки для пикника). Потяните сумку вокруг стекла и наполните сумку на 2/3, надавив сливочный крем в сумку по мере наполнения.
4. Поднимите сумку из-за стекла и, оттуда, где остановится сливочный крем, вытолкните весь воздух из мешка. Поверните сумку прямо на верху сливочного крема и удерживайте ее между большим и указательным пальцами.
5. Направьте трубку вихря, надавливая на верх мешка и начиная с середины каждого торта, трубу звезды, сжимая форму звезды, затем сбрасывая давление и быстро подтягивая. Вначале наклейка звезды гарантирует, что вихрь не упадет посередине. Затем, начиная с внешнего края бумажного футляра, равномерно перемещайте трубу по краю кекса, используя в качестве ориентира край кекса. Труба вокруг звезды и создать вихрь. Когда вы достигнете конца вихря, слегка нажмите вниз, сбросьте давление и быстро потяните вверх.
6. После того, как вы заморозили каждый кекс, снова поверните пакет, чтобы закрутка всегда была сверху сливочного крема.
7. Украсить шоколадными пуговицами.