Карри из курицы, капусты и сладкого картофеля с рисом из кардамона и цветной капусты

• Без молока
• здоровый

служит:

2 - 3

Умение:

средний

Стоимость:

дешево

Prep:

15 мин

Готовка:

35 мин

‘Как любая хорошая английская девушка, я люблю карри. Это свежее, без молочных продуктов и сделано с рисом из цветной капусты. Вегетарианский рис с низким содержанием углеводов и вздутием живота », - говорит Мадлен Шоу.

бойфренд Верити Рашворт

Ингредиенты

• 2 куриные грудки, нарезанные кусочками
• 2 столовые ложки кокосового масла
• 1 белый лук
• 2 сладких картофеля
• 1 банка кокосового молока
• 1 столовая ложка красной пасты карри
• 1 чайная ложка жидкого амино / тамари / соевый соус
• 1 ч.л. порошка чили
• 1 столовая ложка свежего тертого имбиря
• 50 г рубленой капусты
• 1 ч.л. куркумы
• 1 цветная капуста (маленькая)
• 3 стручка кардамона
• 1 лайм

метод

• 1. Натереть курицу в красной пасте карри и щепотке соли и оставить в стороне.
  2. Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла в большой кастрюле. Мелко нарежьте лук, а затем добавьте в кастрюлю щепотку соли и обжаривайте 5 минут.
  3. Порежьте сладкий картофель на маленькие кусочки размером с кусочек. Добавить сладкий картофель в эту кастрюлю и тушить в течение двух минут.
  4. Добавить курицу и варить до коричневого цвета в течение 2 минут.
  5. Влейте кокосовое молоко, жидкие аминокислоты / тамари / соевый соус, имбирь, капусту и перец чили. Доведите до кипения и варите 10-15 минут, пока курица не будет прожарена, а картофель не станет мягким.

  Пока это готовится, давайте сделаем рис:

  1. Отрежьте стебель от цветной капусты и выбросьте листья.
  2. Грубо нарежьте его и поместите в кухонный комбайн и перемешивайте до тех пор, пока цветная капуста не превратится в рисовую консистенцию.
  3. Нагрейте 1 столовую ложку кокосового масла со стручками кардамона в большой кастрюле, через минуту добавьте цветную капусту, 1 столовую ложку фильтрованной воды, щепотку соли и куркуму. Готовьте в течение 3 минут, постоянно помешивая, пока цветная капуста не будет прожарена.
  4. Подавать вместе со свежим лаймом, рубленым кориандром, солью и перцем.

  Мадлен Шоу является послом кампании «Лучше с BRITA». Дополнительные рецепты, полезные советы и видеоролики можно найти на сайте www.brita.co.uk/betterwithbrita.