Ризотто с курицей, брокколи и розмарином

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

10 мин

Готовка:

30 мин

Беспокоитесь, что ризотто слишком сложно приготовить? Простой рецепт куриного ризотто Джо Пратта не может быть проще, а согревающие ароматы делают его идеальным решением для комфортной еды.

как приготовить ромовые трюфели

Ингредиенты

2 столовые ложки оливкового масла
1 мелко нарезанный лук
2 зубчика чеснока, измельченные
2 большие куриные грудки, нарезанные на кусочки размером с укус
350 г риса ризотто
Пара стеблей розмарина
1 большой стакан сухого белого вина
1–1,2 литра горячего овощного или куриного бульона
200 г брокколи, нарезать на кусочки по 2-3 см
50 г мелко тертого сыра пармезан

метод

Чтобы приготовить этот рецепт куриной грудки, разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на тяжелой основе или в сотейнике. Аккуратно приготовьте лук и чеснок, пока они не станут мягкими, но не окрашиваются. Это должно занять около 5 минут. Добавить курицу и жарить 3-4 минуты.
Добавьте рис и розмарин и перемешивайте около минуты, пока рис не станет слегка прозрачным. Влейте вино и постоянно помешивайте, пока оно не сварится с рисом. Добавьте хороший ковш горячего бульона и приправьте солью и перцем. Убавьте огонь, чтобы ризотто медленно кипело, а затем продолжайте добавлять бульоны бульона, пока он готовится в рисе, помешивая и перемещая рис в кастрюле.
Примерно через 12-15 минут, добавьте брокколи и продолжайте помешивать, добавляя бульон в течение 5-8 минут, пока рис не станет мягким, но все еще с небольшим количеством укуса. Текстура ризотто должна быть густой и кремовой, но не слишком рыхлой. При необходимости добавьте запас или горячую воду.
Снимите приготовленный ризотто с огня, добавьте сыр пармезан и добавьте дополнительный запас, если ризотто кажется особенно густым.
Разложить ризотто в подогретые миски и подавать.