Тушеная говядина Кьянти

служит:

8-10

Умение:

средний

Prep:

30 мин

Готовка:

5 ч 30 мин

Тушеная говядина Кьянти, приготовленная на медленном огне, наполнена вкусом и щедрой порцией нежного и сочного мяса, которое может кормить до 10 человек. Если вы готовите менее 10, вы можете разделить на порции и заморозить еще раз. Это тушеное мясо Кьянти отлично подойдет, если вы ищете что-то, что не означает проводить часы на кухне. Просто приготовьте мясо, овощи и бульон, добавьте в свою мультиварку и пусть она сделает всю тяжелую работу за вас. Это аппетитное тушеное мясо говядины Кьянти готовится из стейка из говядины, сала и бекона и овощей. Подайте это сердечное рагу с хрустящими кусочками багета с сыром.

Ингредиенты

Подсолнечное масло
Стейк с курицей 1,6 кг, стейк из перьев или тушеной рыбы
3 больших красных лука, нарезанные
3 моркови, нарезанные кубиками
4 палочки сельдерея, нарезанные кубиками
250 г бекона с салом или кубиками панчетты
2 лавровых листа
Томатное пюре
2цп сахара
30 г сушеных грибов, замачиваемых в кипящей воде 350 мл на 10 минут
700 г больших виноградных помидоров, очищенных и мелко нарезанных
1 бутылка кьянти или красное вино
1 капсула или кубик говяжьего бульона хорошего качества
800 г детского картофеля
40 г плоской петрушки, только листья, грубо нарезанные
Для пряного пармезанового багета:
100 г светлого масла
40 г острого перца Peppadew, высушенного
3 ст. Ложки пармезана, тертого
4 маленьких предварительно запеченных багета

метод

В большой негорючей кастрюле разогрейте 1 столовую ложку масла. Добавить кусочек говядины и коричневого на всем протяжении, перенести на большую тарелку. Добавьте оставшееся масло в пустую сковороду, добавьте лук, морковь, сельдерей, бекон и залив, и варите 10 минут. Добавить томатное пюре и сахар и варить 1 мин, помешивая.
Слейте грибы через сито, облицованное кухонной бумагой, оставив воду. Поднимите грибы из сита, чтобы оставить позади любой песок и добавьте в кастрюлю с слитой водой. Добавить помидоры, вино и бульон, довести до кипения, накрыть крышкой и варить на медленном огне в течение 3 часов, периодически помешивая. Выньте говядину из сковороды, и, используя вилки и разделочную вилку, разорвите мясо на кусочки. Верните мясо в кастрюлю. Добавьте картофель и готовьте еще 1½ часа, слегка накрыв.
Для багетов взбейте сливочное масло с перцем и пармезаном. Нагрейте багеты в соответствии с инструкциями на упаковке. Разрежьте через равные промежутки времени, и добавьте немного масла в каждый разрез. Выпекать в горячей духовке 10-15 минут до золотистого цвета и хрустящей корочки.
Перемешать петрушку через рагу и подавать с багетами.
на каких полках в холодильнике следует хранить продукты