служит:
4Стоимость:
неЗдесь нежная молодая брокколи является идеальным партнером для говядины, которая получает удовольствие от жарки с перцем чили. Свежий кориандр придает острый, зеленый вкус и совершенствует другие ароматы.
Ингредиенты
- 200 г (7 унций) нежной стеблевой брокколи2 ст.л. арахисового масла450 г (1 фунт) постного говяжьего стейка, нарезанного тонкими полосками
- 1-2 красных перца чили, мелко нарезанных и нарезанных ломтиками
- 1 большая морковь, нарезанная тонкими палочками, длиной около 6 см
- 2 см кусочка имбиря, очищенного и мелко нарезанного
- 1 большой зубчик чеснока, измельченный
- 6 зеленых луковиц, нарезанных и нарезанных
- Маленькие листья кориандра
- Рис или лапша, чтобы служить
- Для соуса:
- 2цп кукурузная мука
- Я соус
- 2 ст.л. сухого хереса или китайского рисового вина
- 150 мл (1 / 4pt) говяжий бульон
- 1цп мёд
- 1цп поджаренного кунжутного масла
- Служить:
- Рис или лапша
метод
В маленькой миске смешайте ингредиенты для соуса и отложите в сторону.
Приготовить брокколи. Срезать цветочек концами с копья и оставить целым. Нарежьте остальную часть копий по диагонали.
Нагрейте вок или большую сковороду, пока она не станет горячей. Добавить 1 столовую ложку арахисового масла, стейк из крупки и жарить в течение 4 минут, добавляя перец чили в последнюю минуту. Удалить с выдолбленной ложкой и согреться.
Добавьте оставшуюся столовую ложку арахисового масла в кастрюлю. Добавьте брокколи и морковь, добавьте 2 столовые ложки воды и жарьте в течение 3 минут. Добавьте имбирь, чеснок и зеленый лук на сковороду и продолжайте жарить еще 2-3 минуты.
Верните приготовленный стейк в кастрюлю вместе с соусом и жарьте еще одну минуту, пока соус не загустеет.
Подать жаркое с листьями кориандра на рисовой подушке или лапше.