Пищевой ангел торт

служит:

6 - 8

Умение:

средний

Стоимость:

дешево

Готовка:

35 мин-45

Этот бисквит почти волшебен - просто смотрите, как он исчезает на вечеринках! Улавливая много пузырьков воздуха в яичных белках, этот рецепт превращается в легкую перышко губку. Будьте осторожны, чтобы сложить сухие ингредиенты, а не смешивать или взбивать их, чтобы тесто было как можно более пышным. Прекрасно сочетается с чашкой чая или ложкой взбитых сливок на десерт. Попробуйте украсить его ягодами и сахарной пудрой для красивого послевкусия.

Ингредиенты

Для торта:
150 г (5 унций) обычной муки
100 г сахарной пудры
8 средних яичных белков
Щепотка сливок зубного камня
250 г (8 унций) сахарной пудры
Несколько капель миндальной или ванильной эссенции
Для глазури:
500 г (1 фунт) сахарного песка
Щепотка сливок зубного камня
3 средних яичных белка
Олово кольца на 1.75 литра (3 пинты)

метод

Просейте муку и сахарную пудру вместе на тарелку, чтобы они хорошо перемешались.
Взбейте яичные белки и тартар до получения жесткости, затем постепенно взбивайте в сахарную пудру, ложку за один раз. Постепенно просейте смесь муки и сахара, складывая между каждым добавлением, используя большую металлическую ложку. Сложить в миндальной или ванильной эссенции.
Ложка в кольцо олова и выровнять поверхность, стараясь не выдавливать слишком много воздуха. Поместите форму на противень и готовьте в центре предварительно разогретой духовки до 180 ° C (350 ° F, газовая метка 4) в течение 35-45 минут, пока пирог не станет совсем твердым на ощупь.
бодибилдинг новая книга
Выньте торт из духовки и переверните форму на решетку. Оставьте торт полностью остыть, а затем вытащите его из формы.
Чтобы сделать глазурь, налейте 300 мл (½ пинты) воды в кастрюлю и добавьте сахар и сливки зубного камня. Перемешайте на медленном огне, пока сахар не растворится. Доведите до кипения и быстро кипите, пока температура не достигнет 114 ° C (230 ° F) на сахарном термометре или пока немного сиропа не образует мягкий шарик при падении в очень холодную воду.
Тем временем взбейте яичные белки до жесткости, желательно с помощью электрического миксера.
Как только сахарный сироп достигнет температуры, погрузите основание сковороды в холодную воду, чтобы сироп не нагрелся, затем медленно налейте на яичные белки, продолжая взбивать. Продолжайте взбивать, пока глазурь не станет жесткой.
Работая быстро, так как поверхность достаточно быстро наладится и покрылась коркой, распределите глазурь по торту с помощью шпателя, вращая поверхность, чтобы текстурировать ее. Украсьте поверхность, если требуется.