Для очень немногих было бы шоком, что японская еда - это большой бизнес в Великобритании, а суши регулярно употреблялись в качестве обеда на вынос на протяжении большей части десятилетия.
Еще в 1997 году компания Itsu достигла пика нашего интереса к японским блюдам, когда она открыла свои первые двери для своих первых платежеспособных клиентов, и с тех пор они катаются на Великой волне у Канагавы. Между тем, с момента их создания, этот обеденный перерыв увеличился на 6800% (это точно 69 ресторанов, но все знают, что проценты выглядят более впечатляюще), и было продано больше лосося, чем вы можете себе представить. Для сравнения, в этом году объем продаж Itsu составил 82,6 миллиона фунтов стерлингов - так что, похоже, мы не одиноки, когда дело касается нашей любви к японской еде.
Но помимо обычных доз рамена и редкого рисового вина, новые японские продукты должны стать следующим большим событием - и вот почему.
жаркое из орехов кешью
По сути, все сводится к тому, что нас балуют. И наш ненасытный аппетит перехитрить друг друга, когда дело доходит до нашего кулинарного мастерства. Новое поколение миллениалов обычно приобщается к суши с раннего возраста, и потребители легко переносят это, а это означает, что мы никогда больше не будем удовлетворены предложениями супермаркетов. Кроме того, японская кухня предлагает выигрышное сочетание полезных для здоровья блюд и богатого вкуса умами, которые понравятся голодным и торопливым британцам.
Но что же нам делать дальше, вы можете спросить. Несмотря на то, что мы знакомы со многими вкусными угощениями с другого конца света, мы все еще довольно осторожно играем со знакомыми, успокаивающими вкусами, но это скоро изменится. Мы держим пари, что 2017 будет годом японской еды - и именно эти вещи станут странными и замечательными семейными фаворитами в течение следующих 12 месяцев. Унаги, кто-нибудь?
Буросу | Костный бульон
(instagram)
Фотография размещена на
Довольно удручающе, что одним из самых высоких результатов поиска в Google в 2015 году стали продукты, помогающие при кислотном рефлюксе. Для поколений людей, которые постоянно находятся на пороге чрезмерного потребления, правильным решением может стать употребление костного бульона в чистом виде. Богатая вкусом и очень пикантная, эта чудо-жидкость считается последней в длинной линейке суперпродуктов. Традиционно варится на медленном огне в течение нескольких часов в Японии и используется в качестве основы для всевозможных сытных супов, тушеных блюд и соусов, этот традиционный бульон из свиных костей содержит полезные для организма соединения, такие как коллаген, глютамин и глицин, которые работают, чтобы исцелить слизистую оболочку вашего парня и уменьшить кишечник. воспаление.
Получить рецепт: костный бульон
Хираячи | Пикантные луковые оладьи
(instagram)
Фотография размещена на
Эта восхитительная пикантная закуска, очень сырая кузина крепа, сделана из яиц, муки, соли, черного перца и зеленого лука. К сожалению, это не приносит особой пользы для здоровья, за исключением того счастья, которое могут дать только углеводы. Плюс в том, что их легко приготовить самостоятельно из ингредиентов, которые можно купить в местном супермаркете. А в случае каких-либо сомнений они восхитительны, выступая в роли гламурного помощника ледяного пива.
Кайсэки | Традиционный ужин из нескольких блюд
(instagram)
Фотография размещена на
Это традиционное японское блюдо из нескольких блюд изначально было простым предложением для гостей в чайных домах, потому что считалось, что горячие напитки будут вкуснее, если клиенты не будут голодны. Перенесемся на несколько тысяч лет вперед, и это древнее искусство превратилось в элитную кухню Японии. Рестораны предлагают обеды из нескольких замысловато приготовленных блюд, похожих на рестораны Мишлен. Типичные блюда включают такие вещи, как суп мисо, сашими и японские соленья, которые обычно подают в небольшом театре и с большим количеством украшений.
Унаги | Пресноводный угорь
(instagram)
карта с отпечатком руки оленя
Фотография размещена на
Унаги, или пресноводный угорь, когда-то считался исключительно плебейским удовольствием, но с самого начала он стал одним из величайших экспортных товаров Японии. Теперь он украшает меню некоторых из лучших ресторанов страны, и совсем скоро он станет здесь основным продуктом питания. Критики считают, что это блюдо лучше всего, когда его готовят на углях и подают дымным с малейшим кусочком васаби.
Шабу-Шабу | Горячий котелок
(instagram)
Фотография размещена на
Есть что-то в конечном итоге приятное в приготовлении некоторых блюд самостоятельно, даже если вы решите поесть вне дома. Возможно, это заставляет вас почувствовать связь с тем, что вы собираетесь съесть, или, возможно, это просто облегчает чувство вины от того, что вас ждут. Как бы то ни было, это хорошо. Этот ужин, сделанный своими руками, состоит из обильного мясного бульона, тонко нарезанного сырого мяса высшего качества (обычно говядины Кобе) и ассортимента свежеприготовленных овощей и соусов для макания. В Токио чистильщики будут снимать накипь с вашего бульона на ходу. Если вы не можете справиться с джетлагом, необходимым для того, чтобы испытать настоящую сделку, то, к счастью, теперь вы можете попробовать этот японский деликатес в Whole Foods - просто не ожидайте, что там будет какая-то подонка.
Моти | Сладкие клейкие рисовые шарики
(instagram)
Фотография размещена на
Если вы когда-нибудь видели, как делают моти, вы знаете, что это довольно трудоемкий и жестокий процесс, который включает в себя измельчение клейкого теста в течение одного дюйма его срока службы. К счастью, эта настойчивость окупается, когда у вас остаются восхитительно жевательные, ароматные рисовые шарики. Традиционно эти японские деликатесы заполняются пастой из перебродившей красной фасоли и их едят на Новый год, но благодаря возросшему интересу западных потребителей теперь мы можем наслаждаться ими круглый год и с мороженым.
Сата андаги: жареные во фритюре булочки из теста
(instagram)
Фотография размещена на
Буквально переводится как «жареный во фритюре сахар», трудно устоять перед очарованием Сата андаги, особенно когда к вам доносится запах теплого жареного теста и горячего сахара. Эти милые маленькие создания, похожие на пончик, имеют более плотную текстуру, с твердой сердцевиной и хрустящей темно-коричневой корочкой. Их истоки лежат в окинавской кухне, которая происходит из небольшого набора островов к югу от материковой Японии.
суп из нулевой точки великобритания
Такояки | Шарики из осьминога
(instagram)
Фотография размещена на
По данным Technomic, упоминания такояки в меню ресторанов увеличились на 16,7% с прошлого года. Их вновь обретенная популярность, вероятно, как-то связана с их богатым вкусом умами и мощным попкорном, похожим на легкую закуску. Густое тесто готовят из рисовой муки, яиц и бульона даси, затем смешивают с нарезанными осьминогами и жарят на сильном огне в специальных сковородках. Затем их украшают сладкой соей, майонезом с кьюпи и сушеным рыбным порошком. Проблема в том, что у вас не может быть только один.
Коктейли Calpis | Смеситель для безалкогольных напитков
(instagram)
Фотография размещена на
Calpis - это негазированный японский безалкогольный напиток, который имеет отчетливо кислый вкус, немного напоминающий йогурт. После 97 лет употребления алкоголя среди наших соседей через Тихий океан это вряд ли новая тенденция, но для нас, ну, мы добавили алкоголь. Последнее безумие миксологии сочетает в себе газированную воду, кальпис, экзотические фрукты и хорошую порцию чего-то, что можно добавить, создавая освежающий напиток, похожий на щербет.