Вегетарианское буррито

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

15 мин

Готовка:

25 мин

Эти легкие вегетарианские буррито просто делаются, оборачивая мягкую мучную лепешку вокруг острой начинки, этот рецепт буррито - мексиканская классика. Их легко приготовить, они идеально подходят для неформальных ужинов - просто поставьте горячую начинку и разогретые лепешки, и каждый сможет приготовить их самостоятельно. Если вы предпочитаете мясную начинку, добавьте к рисовой смеси приготовленную измельченную курицу или полоски жареного стейка. Подавать с хрустящим салатом, нарезанным перцем халопено, сальсой и сметаной. Этот рецепт обслуживает 4 человека и занимает 40 минут.

Ингредиенты

2цп подсолнечного масла
1 лук, очищенный и мелко нарезанный
1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
200 г легкого в приготовлении длиннозернистого риса
1 столовая ложка мягкого перца чили
300 мл овощного бульона
Томатное пюре
210 г консервированной красной фасоли, высушенной и промытой
Соль и свежемолотый черный перец
8 лепешек из пшеничной муки, подогретых
Салат ½ Little Gem, измельченный
Свежий рубленый базилик, украсить

метод

Разогреть масло на сковороде и обжарить лук и чеснок в течение 5 минут. Добавьте рис и порошок чили и жарьте в течение 1 минуты, затем добавьте бульон и томатное пюре. Варите на медленном огне 15-20 минут, периодически помешивая, пока рис не станет мягким и вся жидкость не впитается. Добавьте фасоль и осторожно нагрейте.
Приправить рисовую смесь солью и свежемолотым черным перцем. Разделите между нагретыми лепешками. Рассыпьте измельченный салат и сверните каждую лепешку, чтобы закрыть начинку. Подавать сразу же с гарниром из базилика.