Тарка Дхал - Рецепты

служит:

4 - 6

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

10 мин

Готовка:

1 час 05 минут

Питание на порцию		RDA
Калории	137 ккал	7%
Жир	11g	16%
- насыщает	1g	до 5%

Этот вкусный, сливочный и полный вкус Tarka Dhal - это классический индийский гарнир, который подается с хлебом Наан вместе с пряным куриным тикка масала. Dhal - это желтый сушеный горох, приготовленный и смешанный с куркумой, имбирем и большим количеством чеснока. Этот вкусный гарнир, покрытый свежими холодными хлопьями, занимает около 1 часа, и его стоит подождать. Этот классический рецепт наверняка порадует вас, пройдя тройную проверку на кухне Weekly для женщин.

Ингредиенты

Для дхал:
250 г чана дхал (желтый сушеный горох), хорошо промыть
2 зубчика чеснока, измельченных
1 столовая ложка свежего тертого имбиря
1 уровень чайной ложки куркумы
2 лавровых листа
Поваренная соль
Для Тарка:
2 г / г топленого или растительного масла
½ уровня семян тмина
1 лук, очищенный и нарезанный
1 зубчик чеснока, измельченный
Щепотка перца чили

метод

Вскипятите 1 литр воды и добавьте чан дхал, чеснок, имбирь, куркуму и лавровый лист. Верните смесь до кипения и снимите с себя накипь сверху. Накройте сковороду крышкой и варите на медленном огне 45-60 минут, периодически помешивая, пока смесь не загустеет.
Чтобы приготовить тарку, разогрейте масло или топленое масло на сковороде, затем добавьте семена тмина и варите несколько секунд. Добавьте лук, чеснок и перец чили в кастрюлю. Готовьте на среднем огне 10-15 минут или пока лук не станет мягким. Снимите кастрюлю с огня.
Если смесь дала все еще жидкая, снимите крышку сковороды и увеличьте огонь, чтобы уменьшить количество жидкости, хорошо перемешивая.
Когда дхал смягчится и станет почти гладким, добавьте соль. Подавать с ложкой тарки, разогревая ее при необходимости. Тарка может быть добавлена в дхал и заморожена на срок до месяца. Размораживание перед разогревом.