Рецепт лепешек Пола Голливуда

служит:

8

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

30 мин

Готовка:

10 минут (может потребоваться дополнительные 5 минут)

Рецепт лепешек Пола Голливуда подарит вам мягкие и пушистые лепешки, которые на вкус просто божественны, еще теплы в духовке. Подавать со свежими сливками и джемом. Этот рецепт от великого британского судьи Bake Off делает 8 лепешек обычного размера, и на приготовление и выпекание уйдет всего 40 минут. Этот рецепт лепешки является классическим британским рецептом, который идеально подходит для начинающих или тех, кто никогда не делал лепешки, так как рецепт очень прост. Подавайте эти мягкие булочки с кучей варенья и сливок и наблюдайте, как они исчезают через несколько минут. Рецепты Сконе обычно делаются с молоком, но знаете ли вы, что вы можете использовать молоко, которое прошло немного лучше? Немного кислого вкуса не получится в готовой выпечке, и мы считаем, что это отличный способ уменьшить количество отходов. Плюс, тогда вы получите угощение после полудня тоже! Как только вы сделали эти булочки, мы боимся, что вы, возможно, будете их регулярно подгонять. Любите рецепты Павла? У нас есть много вкусных угощений от великого британского судьи Bake Off прямо здесь.

Ингредиенты

• Для булочек:
• 500 г крепкой хлебной муки, плюс немного для раскатки
• 80 г размягченного сливочного масла, плюс немного дополнительного, чтобы смазать противень
• 80 г сахарной пудры
• 2 яйца
• 25 г разрыхлителя
• 250 мл унции молока
• 1 яйцо свободного выгула, взбитое с небольшим количеством соли (для глазирования)
• Для начинки булочек:
• Масло
• Хорошее клубничное или малиновое варенье
• Взбитые сливки
• Вам также понадобится:
• Резак для теста (около 7,5 см в ширину)

метод

• Взвесьте ингредиенты.

• Разогреть духовку до 220 ° C (200 ° C с помощью вентилятора) / 425 ° F / газовая метка 7.

  как долго варить говяжий фарш

• Слегка смазать маслом и выложить на противень для выпечки пергамент или силиконовую бумагу (не жирную).

• Положите 450 г / 15 1/2 унции муки в большую миску и добавьте масло. Натереть муку и масло пальцами, чтобы получилась смесь, похожая на крошку / крошку.

• Добавьте сахар, яйца и разрыхлитель и используйте деревянную ложку, чтобы аккуратно перевернуть смесь. Убедитесь, что вы смешиваете все до самого дна и включаете все ингредиенты.

• Теперь добавьте половину молока и продолжайте осторожно поворачивать смесь ложкой. Затем постепенно добавляйте оставшееся молоко и соберите все в очень мягкое, влажное тесто. Возможно, вам не нужно добавлять все молоко.

• Положите большую часть оставшейся муки на чистую рабочую поверхность. Наклейте мягкое тесто на муку и посыпьте остальной мукой сверху. Смесь будет влажной и липкой.

  как разделать курицу

• Слегка перемешайте смесь - сложите тесто пополам, затем поверните тесто на четверть оборота и повторите. Складывая и переворачивая смесь таким образом, вы добавляете в нее последний остаток муки и добавляете воздух. Делайте это несколько раз, пока не сформируете гладкое тесто. Если смесь слишком липкая, используйте немного дополнительной муки, чтобы покрыть ваши руки или смесь, чтобы сделать ее более управляемой. Будьте осторожны, чтобы не переутомить тесто.

• Далее раскатать тесто: посыпать мукой на рабочую поверхность и верх теста. Используйте скалку, чтобы свернуть с середины, а затем вниз с середины. Поверните тесто на четверть оборота и повторяйте его до толщины около 2,5 см / 1 дюйм. Немного расслабьте тесто, приподняв края и позволив тесту отскочить назад.

• 
  
  Используя кондитерский нож, вытащите круги и поместите их на противень. После того, как вы нарезали 4 или 5 раундов, вы можете переделать тесто и снова раскатать тесто, чтобы было легче вырезать оставшиеся раунды. Любое оставшееся тесто можно обрабатывать и снова раскатывать скалкой, но получающиеся лепешки не будут такими же пушистыми.

• Положите лепешки на противень и оставьте на несколько минут, чтобы разрыхлитель заработал. Затем используйте кисточку для теста (или свой палец, если у вас нет кисти), чтобы глазировать их взбитой смесью яиц и соли. Будьте осторожны, чтобы держать глазурь на верхней части лепешки. Если он побежит по сторонам, он остановит их равномерный рост.

• Выпекайте в середине духовки в течение 15 минут или пока булочки не станут золотистыми.

• Оставьте лепешки остывать, затем разделите пополам и добавьте сливочное масло, джем и взбитые сливки.