Рецепт тапенад

• здоровый

служит:

4

Умение:

легко

Prep:

10 мин

Это традиционное французское блюдо с полным вкусом готовится из черной маслины, каперсов, анчоусов и оливкового масла. Обычно его подают в качестве закуски на маленьких круглых тостах или с хлебными палочками и овощными сырами для купания. Для самого подлинного вкуса выбирайте французские оливки Nicoise и фруктовое оливковое масло хорошего качества. После изготовления тапенад хранится в холодильнике в течение 2-3 дней, но перед тем, как подавать, оставьте при комнатной температуре на 30 минут.

Ингредиенты

• 3 капли, ополоснутый
• 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
• 175 г маслин без косточек
• 6 консервированных филе анчоуса, слить
• 6 столовых ложек оливкового масла
• 2шт свежей рубленой петрушки
• Выжмите лимонный сок
• Свежемолотый черный перец

метод

• Поместите каперсы, чеснок, оливки и филе анчоусов в кухонный комбайн или блендер и обрабатывайте в течение нескольких секунд, пока они не будут мелко нарезаны.

• Добавьте масло, почти всю петрушку и лимонный сок и обработайте в течение нескольких секунд, чтобы сформировать пасту. Приправить по вкусу черным перцем и перенести в сервировочную миску. Украсить оставшейся петрушкой.