служит:
4Умение:
легкоPrep:
15 минГотовка:
10 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 185 ккал | 9% |
| Жир | 9g | 13% |
| - насыщает | 2.5g | 13% |
Попробуйте по-новому подать этот всегда популярный моллюск, приготовив его в белом вине и набив крошками, пармезаном, зеленью и перцем чили.
Ингредиенты
- 500 г (1 фунт) мидий
- 100 мл сухого белого вина или воды
- Свежие белые панировочные сухари
- 2 ст. Тертого сыра пармезан
- 1 столовая ложка нарезанной плоской петрушки
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный
- 1 красный перец чили, мелко нарезанный и мелко нарезанный
- Соль и молотый черный перец
метод
Тщательно очистите мидии, аккуратно удалив бороду и ракушки острым ножом.
Промыть мидии под холодной водой. Положите их в большую неглубокую сковороду. Добавьте белое вино или воду. Накройте сковороду крышкой и готовьте мидии на сильном огне 1-2 минуты, пока они не откроются. Слейте их и отложите для охлаждения.
Разделите раковины на половинки, отбрасывая пустые половинки. Положите половинки с мидиями на противень для жарки и поставьте в холодильник до необходимости.
В миске смешайте панировочные сухари, пармезан и петрушку.
Нагрейте масло в небольшой кастрюле и добавьте чеснок и перец чили. Готовьте в течение 1 минуты, стараясь не обжечь чеснок, затем добавьте в сухари и приправьте по вкусу.
Разогрейте гриль в горячем состоянии. Выложите смесь из крошек на мидии и жарьте мидии в течение 4-5 минут, пока корочка крошки не станет золотой. Подавать немедленно.