Липкий карри из тамаринда с говядиной Рецепт

Наше липкое карри из тамаринда порадует публику. На приготовление стоит потратить время, так как нежное мясо тает во рту. Это карри из тамаринда легко приготовить заранее, его также можно заморозить.

Приготовьте большую порцию, а затем заморозьте отдельные порции, чтобы можно было быстро разогреть тамариндовое карри!

Мы использовали патрон для говядины, который идет от плеча. Это относительно дешево для покупки и может быть довольно сложно, поскольку это часть животного, которая больше всего работала в течение своей жизни. Чак из говядины отличается длительным и нежным приготовлением и обладает полным ароматом. Идеально для запеканок, рагу и карри из тамаринда!

Метод

1. Нагрейте масло в большой кастрюле. Обжарьте говядину порциями до коричневого цвета и закройте, выньте и отложите. В ту же кастрюлю добавьте лук, имбирь, чеснок и перец чили и готовьте 5 минут.
2. Верните всю говядину в сковороду и добавьте бульон, соевый соус, коричневый сахар и пасту из тамаринда. Варить на медленном огне 2 часа под крышкой, пока мясо не станет мягким.
3. Примерно за 40 минут до того, как тушеное мясо будет приготовлено, снимите крышку и увеличьте огонь, чтобы рагу уменьшилось.
4. Тем временем бланшируйте кусочки сахара и манжеты в кипящей воде в течение 2 минут. Слейте воду и добавьте тушеное мясо со шпинатом. Готовьте еще 5 минут. Сверху посыпьте кориандром и кунжутом и подавайте с рисом.

Ингредиенты

• 1 столовая ложка масла
• 1,5 кг говяжьей вырезки, нарезанной кубиками по 3 см
• 3 луковицы, нарезанные
• 1 столовая ложка тертого свежего имбиря
• 2 нарезанных зубчика чеснока
• 1 зеленый перец чили, нарезанный ломтиками, плюс дополнительная порция для подачи
• 500 мл говяжьего бульона
• 2 столовые ложки легкого соевого соуса
• 45 г коричневого сахара
• 2 ½ столовых ложки тамаринда
• 200 г сахарной крошки и манжета
• 100 г молодого шпината
• горсть листьев кориандра, чтобы служить
• семена черного кунжута, для подачи