Слова «без глютена» в наши дни встречаются в меню и на полках супермаркетов, но для некоторых жизнь без глютена является необходимостью, а не выбором образа жизни.
Целиакия поражает как минимум 1 из 100 человек в Великобритании и в Европе и может встречаться у людей любого возраста. Катриона Джонстон получила диагноз в возрасте восьми лет, и с этого момента ее родители столкнулись с проблемой сохранения здоровья своей дочери и счастливые дни рождения, праздники, посещения ресторанов и многое другое.
Заболевание не является пищевой аллергией или непереносимостью; это аутоиммунное заболевание, и даже самая маленькая крошка может причинить страдальцам серьезную боль и урон.
Здесь мама Катрионы Фрейя ежедневно рассказывает о том, как родители боролись с целиакией, и что она хочет, чтобы другие люди знали о состоянии ее дочери ...
моя большая толстая греческая свадебная актриса
Диагностика не легка ...
По данным Celiac UK, средний период времени, в течение которого у человека диагностируют заболевание с момента появления симптомов, составляет 13 лет - и только 24% из тех, у кого это заболевание действительно диагностировано, клинически диагностированы.
Для Катрионы это не заняло так много времени, но ее родители все еще провели несколько лет, обеспокоенные ее ухудшающимся здоровьем. «К тому времени, когда ей было четыре года, она была маленькой по сравнению со своими друзьями и упала до самого низа процентиля роста, - вспоминает Фрейя. ‘К тому времени, когда ей было шесть лет, она выглядела бледной, а ее волосы были очень тонкими. К сожалению, она часто болела без видимой причины.
Первоначально у Катрионы подозревали легкую аллергию, и она прописывала антигистаминные препараты, которые заставляли ее чувствовать себя еще хуже. «Возможность возникновения целиакии не была в центре внимания нашей местной хирургии общей практики, и многократные посещения в течение определенного периода времени не приводили к каким-либо реальным результатам», - добавляет Фрея.
... но это может прийти как облегчение
Хотя нет никакого лекарства от целиакии, Фрея говорит, что она почувствовала «облегчение, когда наконец узнала, что случилось с Катрионой, и что ее можно лечить без необходимости в лекарствах».
‘Мы знали очень мало о целиакии, и нам никогда не приходило в голову, что это может быть у Катрионы. Мы чувствовали, что что-то было не так, но, по крайней мере, первоначально мы были замечены как «ни о чем не беспокоившиеся», и был откат, что нам просто нужно было признать, что она была маленьким ребенком ».
Однако радость семьи в том, что она наконец-то получила ответ на проблемы, которые мучили Катриону, была окрашена в печаль, так как ей поставили диагноз пожизненное состояние, которое потребовало бы от нее очень строгой диеты.
Большие изменения должны быть сделаны
После постановки диагноза Катрионы семья приняла решение полностью удалить глютен из дома. «Это означает, что Catriona может есть что угодно в шкафах и устраняет риск перекрестного загрязнения».
«Мы привыкли проверять список ингредиентов всего, что мы покупаем, включая иногда хорошо скрытую» информацию, которая может содержать ». Катриона не может даже пить некоторые разбавленные соки, и ей действительно не хватает чипсов Smarties и Walkers.
Lunch Она упаковывала ланч каждый день, но у нее обычно есть рисовые лепешки с кусочками сыра, так как она находит хлеб без глютена сухим, когда его не поджаривают. У нее будет это вместе с йогуртом, нарезанными овощами, попкорном и фруктовыми закусками.
Особые случаи трудны
«Мы должны быть намного осторожнее с едой вне дома», - признается Фрея. «После постановки диагноза у Катрионы мы забронировали только отпуск с самообслуживанием, поскольку это позволяет нам гарантировать, что ее еда безопасна, когда мы за границей (и не говорим на местном языке)».
‘Даже очень небольшое количество глютена вызовет аутоиммунный ответ и повредит организм Катрионы. В результате мы должны быть очень бдительными. У Catriona торт на день рождения без глютена, и мы должны убедиться, что подливка на Рождество не содержит муки. Уловка или угощение в Хэллоуин часто трудны.
«Однако она очень хорошо пекла безглютеновые пирожные и печенье и часто пекла пироги для всех нас!»
Catriona разработала талант для выпечки рецептов без глютена, таких как эта губка Виктория без глютена
И это может повлиять на их уверенность
Фрея говорит, что уверенность Катрионы 'сильно' упала, когда ей впервые поставили диагноз 'целиакия'.
«Еда очень социальная вещь, и Катриона привыкла не иметь возможности присоединиться к своим друзьям», - объясняет она. Always Мы всегда предлагаем отправлять Катрионе с ее едой, когда она идет на вечеринки или на игры. Если подруги Катрионы дают ей еду, они часто покупают готовую еду без глютена, например, рисовый макинтош и сыр ».
Тем не менее, она добавляет, что в целом Катрионе «очень повезло» с помощью, которую она получила от других: «У нее есть друзья, родители которых уверены, что она готовит для нее, и другие, которые всегда покупают ее шоколадные пуговицы, когда она идет. круглый.'
завтрак банановый хлеб
Есть много заблуждений
«Глютеновая болезнь - это серьезное аутоиммунное заболевание, которое формально диагностируется, хотя тестирование уровня крови, генное тестирование и иногда биопсия - это не« безглютеновое увлечение »и не то, из чего когда-либо вырастет Катриона», - объясняет Фрея.
Джоди Марш 2016
Many Существует много заблуждений относительно того, что на самом деле означает «безглютеновая». Например, недавно друзья пошли в ресторан, утверждая, что подают безглютеновую еду; вскоре после этого их дочь заболела глютеновой болезнью, и оказалось, что в ресторане предполагается, что «без пшеницы» и «без глютена» - это одно и то же - нет! »
Безглютеновая тенденция - это и благо, и проклятие
За три года, прошедшие с того момента, как Катрионе поставили диагноз, Фрея заметила, что рынок свободного доступа расширился «массово». «Нет никаких сомнений в том, что« живой безглютеновой »тренд способствовал этому росту, - говорит она. «Это означает, что у Catriona есть больший выбор, и это облегчает питание - некоторые сети ресторанов имеют аккредитацию Celiac UK без глютена». Среди них, среди прочего, Chiquito, Carluccio, Domino's Pizza, Frankie & Benny's и Pizza Express.
‘Иногда, однако, Катрионе трудно, что люди могут быть безглютеновыми, а затем предпочитают есть глютен по особому случаю или думать, что время от времени употребление глютена не имеет значения. Ее безглютеновая пища не является выбором - она не может есть глютен, когда нет безглютеновых блюд, и она не может есть из буфета из-за риска перекрестного заражения ».
Осложнения со здоровьем могут быть серьезными
Повреждение слизистой оболочки кишечника происходит, когда кто-то с глютеновой болезнью ест глютен, и если не соблюдать безглютеновой диеты, это состояние может привести к дефициту питательных веществ и другим осложнениям, таким как остеопороз, рак тонкой кишки и необъяснимые проблемы бесплодия.
Если кто-то с глютеновой болезнью случайно ест глютен, он, скорее всего, почувствует недомогание в течение нескольких часов. Симптомы могут быть различными, но они включают сильную диарею и рвоту и могут длиться несколько дней.
Однако, даже если вы будете очень осторожны с диетой, как это делает Катриона, могут возникнуть осложнения. ‘При наличии одного аутоиммунного заболевания риск развития других аутоиммунных состояний повышается. Это нас немного беспокоит », - говорит Фрейя. «Мы также начинаем беспокоиться, когда Катриона взрослеет и начинает, например, ездить в школьные места жительства, что ее потребности признаются и благополучно удовлетворяются».
Мы надеемся, что исследования могут помочь
At В настоящее время проводится много исследований по лечению целиакии. Мы очень надеемся, что Catriona может извлечь выгоду из этого в будущем », - заключает она. «Катрионе пришлось научиться быть уверенной в своем« типе »безглютеновой кислоты. Это не всегда легко, и мы очень гордимся Катрионой, которая так хорошо с ней справляется ».
Если вы считаете, что вы или ваш ребенок страдаете целиакией, важно обратиться за помощью к профессионалу.
Step Первым шагом является обсуждение симптомов с врачом общей практики, который может сделать простой анализ крови на наличие антител. Антитела вырабатываются организмом в ответ на употребление глютена, советует Celiac UK. «Важно продолжать придерживаться диеты, содержащей глютен, до и во время процесса тестирования, иначе тест не сработает».
Если анализы крови окажутся положительными, вас направят к специалисту, который может проверить наличие повреждений в слизистой оболочке кишечника, и, если получен формальный диагноз, посоветовать вам наилучший способ справиться с симптомами, чтобы привести здоровый глютен Свободный образ жизни.