служит:
4Умение:
среднийСтоимость:
брызгиPrep:
15 минГотовка:
35 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 677 ккал | 34% |
| Жир | 23g | 33% |
| - насыщает | 5.2g | 26% |
Сочный морской окунь идеально подходит для обеда или праздничного ужина
Ингредиенты
- 4 столовые ложки оливкового масла
- 1 маленькая луковица или лук-шалот, очищенные и мелко нарезанные
- 250 г (8 унций) смеси грибов, очищенных и крупных грибов, разорванных на более мелкие кусочки
- 1 зубчик чеснока, очищенный и измельченный (по желанию)
- 15 г сушеных белых грибов
- 300 мл (½ пинты) красного вина
- 150 мл (int пинта) куриного или овощного бульона
- 1 округлая чайная ложка кукурузной муки
- Соль и свежемолотый черный перец
- Масло для жарки во фритюре
- 3 больших картофеля для выпечки
- 4 х 350 г (12 унций) филе сибаса, кожа на
- 15 г несоленого сливочного масла
метод
Нагрейте 1 столовую ложку масла в средней кастрюле и добавьте лук или лук-шалот. Готовьте осторожно в течение 3-4 минут до мягкости, затем добавьте еще 2 столовые ложки масла, свежие грибы и чеснок, если используете. Варить грибы 4-5 минут. Удалить из кастрюли. Замочите сушеные белые грибы в несколько столовых ложек кипящей воды на несколько минут. Слить воду, грубо нарезать, а затем добавить их в приготовленные грибы.
Верните пустую кастрюлю на огонь, добавьте красное вино, доведите до кипения и уменьшите вдвое, затем добавьте бульон и уменьшите вдвое. Уменьшить огонь.
Смешайте кукурузную муку с 1-2 ч.л. воды и постепенно добавляйте в соус. Размешайте, пока соус не загустеет. Добавьте приправу по вкусу и отложите.
Нагреть масло во фритюрнице до 160 ° C. Не очищая их, нарежьте картофель на блоки длиной 7,5 см (3 дюйма). Отрежьте кусочки картофеля шириной 2 см. Вам понадобится 16. Бланшируйте кусочки картофеля в течение 1-2 минут и удалите. Поверните фритюрницу до 190 ° C.
Нагрейте оставшееся масло в большой сковороде. Приправьте филе морского окуня, положите его на сковороду в кастрюлю и варите 3-4 минуты. Переверните их и готовьте еще 3-4 минуты, пока не приготовитесь.
Пока рыба готовится, жарьте картофель в течение 3-4 минут до золотистого цвета.
как ты произносишь помаду
Аккуратно разогрейте соус и взбейте в масле, выключив огонь. Разогреть грибы.
Картофель выложить в стопку 2 друг на друга под углом 90 °. Немного сбрызнуть соусом грибы и подавать с рыбой.