составляет:
25Умение:
среднийPrep:
1 час 30 минутГотовка:
10 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 116 ккал | 6% |
| Жир | 5g | 7% |
| - насыщает | 2g | 10% |
Наслаждайтесь этими красочными и слегка запеченными миндальными безе, похожими на лакомствами, наполненными нежной розовой начинкой со сливочным кремом, послеобеденным чаем или на вечеринке
Ингредиенты
- 150 г сахарной пудры
- 100 г (3½ унции) молотого миндаля
- 3 больших яичных белка
- 75 г (2½ унции) сахарного песка
- 1 чайная ложка розовой воды
- О ¼ ч.л. розового пищевого красителя
- Для начинки
- :
- 90 г сливочного масла
- 175 г (6 унций) сахарной пудры
- Несколько капель розовой воды
- Розовая пищевая окраска
- Сумка для труб с 5-миллиметровым (¼in) простым соплом и звездообразным соплом
- 2 противня, выложенные бумагой Bakewell
метод
Поместите сахарную пудру и молотый миндаль в кухонный комбайн и взбейте на 30 секунд, затем просейте их через мелкое сито в миску.
Взбейте яичные белки в большой миске с электрическим венчиком до мягкого пика стадии. Добавьте сахар 3 порциями, хорошо взбивая, чтобы получилась густая, гладкая, глянцевая безе.
Добавьте половину молотого миндаля и сахарную пудру, смесь с розовой водой и пищевой краситель. Сложите их лопаткой, используя движение из 8 фигур, но только на минуту. Сложите все остальное, но не перепутайте. Смесь должна быть глянцевой и ярко-розовой.
Выложите смесь в пакет для труб и, держа ее в вертикальном положении, разложите по трубам небольшие кружки диаметром около 4 см (1½ дюйма), разнесенные на разложенных противнях. Труба 50 патронов. Резко постучите по каждому подносу один раз на кухонной поверхности, затем оставьте миндальное печенье в прохладном, сухом месте, чтобы немного осесть и твердеть - в течение примерно 30 минут и до 1 часа, или до тех пор, пока смесь не станет липкой при прикосновении к ней. кончиками пальцев
Установите духовку на газовую метку 5 или 190 ° C. Поместите один поднос за раз в центр духовки и выпекайте в течение 10 минут до тех пор, пока он просто не станет хрустящим, но не потрескавшимся или коричневым.
Выньте поднос из духовки и оставьте миндальное печенье полностью остыть на подносе. Снимите миндальное печенье с пергамента и соедините их на решетке.
Для приготовления начинки: размягчите сливочное масло и добавьте сахарную пудру, 1 столовую ложку горячей воды, розовую воду и достаточно пищевого красителя, чтобы получить ярко-розовый сливочный крем. Положите в трубную сумку звездообразную насадку, положите на основание половину миндального печенья и сэндвич аккуратно с верхушками. Подавать в тот же день или хранить до 3 дней в герметичном контейнере.