Пряный пирог пастуха Равиндера Бхогала

служит:

Умение:

средний

Стоимость:

дешево

Специи:

средний

Готовка:

1 час

Если температура резко упала, этот пастушкин пирог согреет вас своим картофельным пюре, дополнительными специями и перцем чили.

Ингредиенты

Щедрый кусок оливкового масла
1 луковица, очень мелко нарезанная
1 нарезанная морковь
3 зубчика чеснока, нарезанные
1цп тмина
½ чайной ложки молотой корицы
500 г (1 фунт 2 унции) рубленого ягненка
Нарезанные помидоры 200 мл
1 столовая ложка томатного пюре
2.5 см / 1 дюйм свежего корня имбиря
2 зеленых перца чили (по вкусу, если вы не хотите слишком острых), нарезанных
1 столовая ложка красного винного уксуса
Морская соль и свежемолотый черный перец
100 г замороженного горошка
Кипяченая вода 250 мл
Кетчуп, чтобы служить
Для пюре
750 г (1½ фунта) мучного картофеля, такого как король Эдвардс, очищенный
75 г несоленого масла
2 яичных желтка
40 мл (1 ½ жидкой унции) жирного молока
40 мл (1½ жидких унций) двойного крема
Легкая капелька горячей паприки

метод

Разогреть духовку до 200 ° C (400 ° F, газовая метка 6). Нарезать картофель для пюре на маленькие кубики и варить на медленном огне в кастрюле с соленой водой до готовности (10-15 минут), затем процедить.
Тем временем разогрейте оливковое масло в большой кастрюле и обжарьте лук, морковь и чеснок, пока они не станут мягкими и золотисто-коричневыми. Добавьте тмин и корицу и жарьте несколько минут, пока они не станут великолепно ароматными. Добавьте фарш и обжарьте его, разбивая комочки деревянной ложкой.
Как только мясо хорошо подрумянится, влейте помидоры и томатное пюре вместе с имбирем, чили, уксусом и приправами. Позвольте смеси пузыриться и готовьте в течение приблизительно 8 минут. После того, как помидоры сломались, опустите горох, хорошо перемешайте, а затем налейте воду. Доведите до кипения, затем накройте крышкой и варите 25 минут.
как приготовить сливовый соус
Разомните картофель, затем взбейте масло и 2 яичных желтка. Медленно налейте молоко и сливки и снова сделайте пюре, чтобы получилось гладкое, без комков пюре.
Переложить мясо в форму для пирога и размешать пюре сверху. Готовить в духовке 20-30 минут до коричневого цвета и хрустить.