служит:
4Умение:
среднийPrep:
10 минГотовка:
30 минПитание на порцию | RDA | |
|---|---|---|
| Калории | 300 ккал | 15% |
| Жир | 20g | 29% |
| - насыщает | 10г | 50% |
Ищете блюдо, чтобы произвести впечатление на своих друзей? Это великолепное рыбное блюдо - идеальное блюдо, заставляющее их думать, что вы немного мастерски. С богатым сливочным соусом, сладким луком-пореем и золотой жареной треской, эта еда - восхитительный способ использовать свежие и вкусные ингредиенты и убедиться, что вы получите от них максимум. Подавать с новым картофелем или легким сливочным пюре.
Ингредиенты
- 2 больших лука-порея, обрезанных и нарезанных на кольца 1 см
- 30 г сливочного масла
- 100 мл одного крема
- Около 100 г грибов, промытых и высушенных
- Около 100 г свежих листьев шпината
- 1 столовая ложка рапсового масла или оливкового масла
- 4 порции филе трески или поясницы
- Нарезанный зеленый лук, чтобы украсить
- Для соуса:
- 15 г сливочного масла
- 2 шалота, очищенные и нарезанные кубиками
- 150 мл белого вина
- 150 мл рыбного бульона
- 2 столовые ложки одного крема
метод
Для приготовления соуса: растопить половину сливочного масла на сковороде, добавить лук-шалот и варить до мягкости, но не обжарить. Влейте вино, дайте ему пузыриться и уменьшите примерно вдвое. Добавьте рыбный бульон и дайте ему понизиться примерно до 150 мл. Блиц с палкой блендером, затем взбейте остальное масло и сливки, и немного приправы. Отложить в сторону.
Приготовьте лук-порей в половине масла в течение 15-20 минут до размягчения, затем добавьте сливки и варите еще 4-5 минут. Приправить и отложить в блюдо. Протрите сковороду, разогрейте и добавьте оставшееся масло и грибы и варите несколько минут. Заварите шпинат на сковороде или в микроволновке.
Разогрейте сковороду, добавьте масло и, когда оно станет горячим, положите треску и готовьте в течение 5-6 минут на довольно сильном огне, пока она не подрумянится на нижней стороне и не будет просто приготовлена. Разогреть соус.
Выложить ложку лука-порея на 4 тарелки. Добавьте шпинат и немного грибов. Положите сверху треску, затем украсьте еще несколькими грибами. Разложите острый соус и посыпьте мелко нарезанным луком.