Мексиканские яйца для завтрака (Huevos Rancheros)

вегетарианец

служит:

Умение:

легко

Стоимость:

дешево

Prep:

10 мин

Готовка:

30 мин

Этот мексиканский рецепт, который традиционно называют «яйцами ранчерос» или яйцами в стиле ранчо, - это завтрак или поздний завтрак на выходных. Подается с теплым хлебом питта или кукурузными лепешками, что делает вкусное и полноценное блюдо, которое подойдет вам на весь день. Это займет всего 30 минут, чтобы приготовить и идеально подходит для того, чтобы держать вас в тепле тем холодным зимним утром. Чеснок и красный перец чили превращают это блюдо в аппетитное блюдо, которое вы захотите готовить снова и снова.

Ингредиенты

1 ст.л. растительного масла
1 мелко нарезанный лук
1 красный перец, посеянный и нарезанный
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
1 / 2цп сушеного орегано
400г консервированных нарезанных помидоров
1 красный перец чили, мелко нарезанный, по желанию
2 яйца
50 г сыра чеддер, тертый
2 теплые лепешки
и сметана подавать (по желанию)

метод

(Разогрейте духовку до 190 ° C / 375 ° F / Вентилятор 170 ° C / Газовая метка 5. Разогрейте масло на сковороде и добавьте лук, перец, чеснок и орегано. Готовьте осторожно около 5 минут, пока все не станет мягким.
Добавьте помидоры и перец чили, если используете, и готовьте осторожно около пяти минут, пока немного не уменьшится. Разделите смесь между двумя жаростойкими блюдами и сделайте небольшое углубление в центре каждого.
Разбейте яйцо в каждую впадину. Посыпать сыром и запекать в духовке в течение 20–25 минут, пока яйца не будут приготовлены.
Либо заправьте свой хуевос ранчеро прямо из жаростойкой посуды, либо выкопайте и подайте на стол две кукурузные лепешки с ложкой гуакамоле или сметаной, если хотите.