| Обслуживает | 8+ |
| Время подготовки | 15 минут плюс маринование |
| Время готовки | 1 час 10 мин |
| Общее время | 1 час 25 минут плюс маринование |
| Питание на порциюRDA | ||
|---|---|---|
| Калорий | 300 Ккал | пятнадцать% |
| Толстый | 21 г | 30% |
| Насыщенный жир | 8 г | 40% |
Что может быть утешительнее прекрасного рецепта жареного ягненка? Подавайте это в воскресенье, и у вас будет стол, полный улыбающихся лиц благодаря чудесным ароматам орегано, чеснока и лимона.
КАК ПРИГОТОВИТЬ ЗАПЕЧЕННУЮ БАРАНИЦУ В МАРИНОВАНИИ
Метод
- Вытащите баранину кожей вниз. Сделайте надрезы в мякоти, но не до кожи. Вы увидите, что он неровный, поэтому разрежьте более толстые кусочки, чтобы маринад хорошо пропитался. Смешайте оставшиеся ингредиенты, затем руками или лопаткой вотрите большую часть маринада в мякоть. Сверните барашка и обвяжите мясной нитью - здесь пригодится еще одна пара рук. Выложите в неметаллическую миску, затем сделайте несколько узких надрезов на коже и втирайте оставшийся маринад и сок. Накрыть пищевой пленкой и мариновать не менее 3 часов, но лучше на ночь.
- Чтобы приготовить баранину, предварительно разогрейте духовку до 220 C, вентилятор 200 C, 425 F, газ 7. Доведите баранину до комнатной температуры, затем запекайте в течение 20 минут, затем выключите духовку до 180 C, вентилятора 160 C, 350 F, газ 4 и запекать еще 50 минут. Это даст вам баранину, которая будет только слегка розовой. Для розовой баранины готовьте на 10 минут меньше, а для хорошо прожаренной - еще на 10. Перед нарезкой позвольте ягненку постоять в форме на 10–15 минут. Подавать, полив соком для жарки.
Ингредиенты
- Баранья нога с костями бабочки, вес без костей от 1,2 до 1,4 кг (от 2 фунтов 12 унций до 3 фунтов 4 унций)
- 4 измельченных зубчика чеснока
- большая горсть нарезанного свежего орегано
- цедра и сок 1 лимона
- 3 столовые ложки оливкового масла